抹茶白玉珍珠

豐腎食堂
62 食譜 107 粉絲

描述

此道料理的營養成分
熱量   232 kcal
蛋白質  0.4 g
脂質  5.0 g
醣類  47.3 g
鈉   24 mg
磷   50 mg
鉀   133 mg

份量

1 人份

食材

20g
15ml
少許
15g
20g
200ml

步驟

  • 將15 ml水倒入鍋中煮滾,立即倒入樹薯粉中。
*小撇步:水沸騰後需立即倒入,否則粉易糊化不完全。

    將15 ml水倒入鍋中煮滾,立即倒入樹薯粉中。 *小撇步:水沸騰後需立即倒入,否則粉易糊化不完全。

  • 以湯匙攪拌粉糰,讓樹薯粉與熱水充分混和、糊化。

    以湯匙攪拌粉糰,讓樹薯粉與熱水充分混和、糊化。

  • 待粉糰稍微冷卻後,再以手將粉糰揉捏均勻,呈現柔軟光滑的麵糰。

    待粉糰稍微冷卻後,再以手將粉糰揉捏均勻,呈現柔軟光滑的麵糰。

  • 麵糰置於檯面,搓成長條狀。
將麵糰切成小塊,再搓揉成圓形
*小撇步:可灑一點太白粉避免沾黏。

    麵糰置於檯面,搓成長條狀。 將麵糰切成小塊,再搓揉成圓形 *小撇步:可灑一點太白粉避免沾黏。

  • 將水煮滾,放入白玉珍珠。

    將水煮滾,放入白玉珍珠。

  • 再次煮滾,轉小火煮約5分鐘後關火,燜10-15分鐘,讓珍珠熟透。

    再次煮滾,轉小火煮約5分鐘後關火,燜10-15分鐘,讓珍珠熟透。

  • 撈出白玉珍珠,趁熱加入糖,拌勻備用。

    撈出白玉珍珠,趁熱加入糖,拌勻備用。

  • 抹茶粉與奶精粉混和,沖入200 ml的熱水,攪拌均勻。

    抹茶粉與奶精粉混和,沖入200 ml的熱水,攪拌均勻。

  • 取一玻璃杯,依序加入煮好的白玉珍珠與沖泡好的抹茶即可。

    取一玻璃杯,依序加入煮好的白玉珍珠與沖泡好的抹茶即可。

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