抹茶白玉珍珠 豐腎食堂 62 食譜 181 粉絲 追蹤 35 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 此道料理的營養成分 熱量 232 kcal 蛋白質 0.4 g 脂質 5.0 g 醣類 47.3 g 鈉 24 mg 磷 50 mg 鉀 133 mg 份量 1 人份 食材 樹薯粉 20g 水 15ml 太白粉 少許 抹茶粉 5g 奶精粉 15g 糖 20g 熱水 200ml 步驟 將15 ml水倒入鍋中煮滾,立即倒入樹薯粉中。 *小撇步:水沸騰後需立即倒入,否則粉易糊化不完全。 以湯匙攪拌粉糰,讓樹薯粉與熱水充分混和、糊化。 待粉糰稍微冷卻後,再以手將粉糰揉捏均勻,呈現柔軟光滑的麵糰。 麵糰置於檯面,搓成長條狀。 將麵糰切成小塊,再搓揉成圓形 *小撇步:可灑一點太白粉避免沾黏。 將水煮滾,放入白玉珍珠。 再次煮滾,轉小火煮約5分鐘後關火,燜10-15分鐘,讓珍珠熟透。 撈出白玉珍珠,趁熱加入糖,拌勻備用。 抹茶粉與奶精粉混和,沖入200 ml的熱水,攪拌均勻。 取一玻璃杯,依序加入煮好的白玉珍珠與沖泡好的抹茶即可。 4,341 瀏覽 2020/08/21 發表