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冰鎮魷魚佐芥末醬油

冰鎮魷魚佐芥末醬油

描述

魷魚須煮熟、煮透後再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物,患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。適用量:每次30~50克。

10 說讚

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 先處理芥末醬的部分(這邊時間不列入烹煮計算),倒入適量芥末粉

    先處理芥末醬的部分(這邊時間不列入烹煮計算),倒入適量芥末

  • 加入開水,並且充分攪拌完成,蓋上蓋子,放置四十分鐘發胖。

    加入開水,並且充分攪拌完成,蓋上蓋子,放置四十分鐘發胖。

  • 接下來處理魷魚,先將魷魚洗淨

    接下來處理魷魚,先將魷魚洗淨

  • 鍋中放水,開中大火煮滾

    鍋中放水,開中大火煮滾

  • 將魷魚切至適量大小

    將魷魚切至適量大小

  • 水滾之後放入切好的魷魚

    水滾之後放入切好的魷魚

  • 再次煮滾冒泡時撈起

    再次煮滾冒泡時撈起

  • 加入冰塊冰鎮五分鐘

    加入冰塊冰鎮五分鐘

  • (四十分鐘之後)在芥末中加入醬油,充分攪拌均勻就完成啦~

    (四十分鐘之後)在芥末中加入醬油,充分攪拌均勻就完成啦~

小撇步

魷魚片可以先切花再切成小塊,這樣煮起來會比較好看喲~

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