冬瓜皮蛤蠣雞湯(超好喝)

潘潘的手作料理廚房
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描述

1、冬瓜皮所含營養更豐富,不但具有保健價值,且具有藥用價值。冬瓜皮含多種揮發性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物,又含維生素B1、維生素C、菸酸、胡蘿蔔素等礦物質和微量元素。
2、冬瓜皮性微寒而味甘、淡,能清熱利水消腫,冬瓜皮主治水腫、小便不利、泄瀉、瘡腫。常用於水腫脹滿,尤其適用於濕熱所致之小便不利等症。可見,吃冬瓜時也不應削去冬瓜皮,最好連皮一起燉,把冬瓜皮的營養和功效發揮出來。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

1/4顆
一盒
一盒
適量

步驟

  • 冬瓜皮切下洗淨

    冬瓜皮切下洗淨

  • 瓤與籽取下

    瓤與籽取下

  • 所有食材

    所有食材

  • 冷水川燙雞肉,放入幾片薑片去腥

    冷水川燙雞肉,放入幾片薑片去腥

  • 雞肉反白就可以,不用全熟

    雞肉反白就可以,不用全熟

  • 另外煮一鍋冷水,放入薑絲,冬瓜皮與冬瓜瓤,小火蓋鍋蓋先煮15分鐘

    另外煮一鍋冷水,放入薑絲,冬瓜皮與冬瓜瓤,小火蓋鍋蓋先煮15分鐘

  • 15分鐘後開蓋放入雞肉煮熟,並把浮渣撈乾淨

    15分鐘後開蓋放入雞肉煮熟,並把浮渣撈乾淨

  • 放入蛤蠣煮到開口,稍微調味就可以享用了

    放入蛤蠣煮到開口,稍微調味就可以享用了

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