冬瓜皮蛤蠣雞湯（超好喝）
描述
1、冬瓜皮所含營養更豐富，不但具有保健價值，且具有藥用價值。冬瓜皮含多種揮發性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物，又含維生素B1、維生素C、菸酸、胡蘿蔔素等礦物質和微量元素。
2、冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清熱利水消腫，冬瓜皮主治水腫、小便不利、泄瀉、瘡腫。常用於水腫脹滿，尤其適用於濕熱所致之小便不利等症。可見，吃冬瓜時也不應削去冬瓜皮，最好連皮一起燉，把冬瓜皮的營養和功效發揮出來。
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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冬瓜皮切下洗淨
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瓤與籽取下
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所有食材
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冷水川燙雞肉，放入幾片薑片去腥
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雞肉反白就可以，不用全熟
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另外煮一鍋冷水，放入薑絲，冬瓜皮與冬瓜瓤，小火蓋鍋蓋先煮15分鐘
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15分鐘後開蓋放入雞肉煮熟，並把浮渣撈乾淨
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放入蛤蠣煮到開口，稍微調味就可以享用了
