法式鹹舒芙蕾/龍鬚菜+辣雞翅/剩食美食

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昨天晚餐吃剩的炒龍鬚菜(雖然很好吃,但是貪心炒了太多菜,只好剩下了)。及好x多的美式辣雞翅(一盒超級多,應該是十人份,家裡兩口人,從來都是無法一次吃完的)。

今天打了一千次蛋白霜(開玩笑的,當然是用攪拌機打的),與白醬+龍鬚菜+辣雞翅肉拌勻烤到金黃膨起,法式鹹味舒芙蕾輕鬆完成。

當成早餐、午餐、下午茶點都可以。午後烤好,配個連續劇,真是美好的時光⋯⋯自己一個人就吃了三分舒芙蕾⋯待會該運動了!

份量
6 人份
時間
30 分鐘

食材

餡料(六人份)
蛋白霜
4個
1/4小匙
1/8小匙
白醬
  • 吃剩的好市多辣雞翅剝開去骨再剝開成小碎塊。
烤盅用廚房紙巾沾未融化奶油抹在內側薄薄一層。用少許麵粉放入,搖晃讓麵粉站上一層,多餘麵粉倒出。

    吃剩的好市多辣雞翅剝開去骨再剝開成小碎塊。 烤盅用廚房紙巾沾未融化奶油抹在內側薄薄一層。用少許麵粉放入,搖晃讓麵粉站上一層,多餘麵粉倒出。

  • 直接戴手套剝比較快。

    直接戴手套剝比較快。

  • 冷鍋加入奶油中火融化。

    冷鍋加入奶油中火融化。

  • 加入麵粉炒拌成糊狀。

    加入麵粉炒拌成糊狀。

  • 加入冷的牛奶(我用冷開水)拌到均勻無顆粒。繼續加熱煮拌到成濃稠糊狀。

    加入冷的牛奶(我用冷開水)拌到均勻無顆粒。繼續加熱煮拌到成濃稠糊狀。

  • 加入雞蛋拌煮均勻。

    加入雞蛋拌煮均勻。

  • 加入龍鬚菜及辣雞翅肉拌到均勻。

    加入龍鬚菜及辣雞翅肉拌到均勻。

  • 到呈現濃稠糊狀。盛出備用。

    到呈現濃稠糊狀。盛出備用。

  • 把蛋白打發至乾性發泡(拉起有小尖勾。

但不要打過頭變成棉絮狀。

    把蛋白打發至乾性發泡(拉起有小尖勾。 但不要打過頭變成棉絮狀。

  • 先取1/3與肉菜白醬混合均勻。

再與剩下的蛋白霜輕輕混合均勻。

    先取1/3與肉菜白醬混合均勻。 再與剩下的蛋白霜輕輕混合均勻。

  • 盛入烤盅,以200度烤25分鐘。

    盛入烤盅,以200度烤25分鐘。

  • 烤箱可能會有烤溫不均的問題,但前20分鐘不要打開烤箱以免立刻消風。

    烤箱可能會有烤溫不均的問題,但前20分鐘不要打開烤箱以免立刻消風。

  • 知道烤箱哪邊比較熱情可以把烤盅盡量放那邊。

    知道烤箱哪邊比較熱情可以把烤盅盡量放那邊。

  • 一出爐就要趕緊享用,不然舒芙蕾就會消風給我們看了!

太好吃了,用現成剩菜重口味的辣雞翅肉與炒過的龍鬚菜來做內餡,完全沒有再調味也是很夠味。

還有更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    一出爐就要趕緊享用,不然舒芙蕾就會消風給我們看了! 太好吃了,用現成剩菜重口味的辣雞翅肉與炒過的龍鬚菜來做內餡,完全沒有再調味也是很夠味。 還有更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

小撇步

若有現成白醬或是白醬濃湯寶也可以用,可以免去自己炒白醬的時間。

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