法式鹹舒芙蕾/龍鬚菜+辣雞翅/剩食美食
描述
昨天晚餐吃剩的炒龍鬚菜（雖然很好吃，但是貪心炒了太多菜，只好剩下了）。及好x多的美式辣雞翅（一盒超級多，應該是十人份，家裡兩口人，從來都是無法一次吃完的）。
今天打了一千次蛋白霜（開玩笑的，當然是用攪拌機打的），與白醬+龍鬚菜+辣雞翅肉拌勻烤到金黃膨起，法式鹹味舒芙蕾輕鬆完成。
當成早餐、午餐、下午茶點都可以。午後烤好，配個連續劇，真是美好的時光⋯⋯自己一個人就吃了三分舒芙蕾⋯待會該運動了！
- 已參加：食物零浪費 食譜募集活動
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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吃剩的好市多辣雞翅剝開去骨再剝開成小碎塊。 烤盅用廚房紙巾沾未融化奶油抹在內側薄薄一層。用少許麵粉放入，搖晃讓麵粉站上一層，多餘麵粉倒出。
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直接戴手套剝比較快。
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冷鍋加入奶油中火融化。
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加入麵粉炒拌成糊狀。
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加入冷的牛奶（我用冷開水）拌到均勻無顆粒。繼續加熱煮拌到成濃稠糊狀。
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加入雞蛋拌煮均勻。
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加入龍鬚菜及辣雞翅肉拌到均勻。
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到呈現濃稠糊狀。盛出備用。
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把蛋白打發至乾性發泡（拉起有小尖勾。 但不要打過頭變成棉絮狀。
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先取1/3與肉菜白醬混合均勻。 再與剩下的蛋白霜輕輕混合均勻。
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盛入烤盅，以200度烤25分鐘。
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烤箱可能會有烤溫不均的問題，但前20分鐘不要打開烤箱以免立刻消風。
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知道烤箱哪邊比較熱情可以把烤盅盡量放那邊。
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一出爐就要趕緊享用，不然舒芙蕾就會消風給我們看了！ 太好吃了，用現成剩菜重口味的辣雞翅肉與炒過的龍鬚菜來做內餡，完全沒有再調味也是很夠味。 還有更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
若有現成白醬或是白醬濃湯寶也可以用，可以免去自己炒白醬的時間。
