米漿戚風蛋糕
描述
利用光泉的原味米漿來代替牛奶,來做個米漿戚風蛋糕,在製作過程中,就可以聞到花生味道,待出爐晾涼後,迫不及待地先切了一塊品嚐,同樣是戚風的輕盈口感,多了淡淡的花生味道在其中,用米漿代替牛奶,讓蛋糕多了不同的香氣。
- 已參加：光泉米漿食譜大募集
步驟
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準備材料
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加入光泉原味米漿,在植物油裡,攪拌勻
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加入過篩的低筋麵粉,拌至無粉狀
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米漿麵糊加入蛋黃攪拌勻
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蛋白攪打至粗泡,分次加入細砂糖繼續打發
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蛋白霜打發呈尖挺狀
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取1/3蛋白霜放入米漿麵糊裡,拌勻
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拌好的面糊倒入餘下的蛋白霜裡,輕拌勻
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麵糊倒入6吋模具,往枱上輕敲幾下,震出空氣
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放進已預熱的烤箱,150度,中下層,烤50分
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出爐取出震出熱氣後,倒扣晾涼
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晾涼後脫模上桌~
小撇步
烤箱的溫度和時間,依自家的去調整
巫怡青
