阿薩姆紅茶曲奇(餅乾槍專用配方)


雅
8 食譜 10 粉絲
限12字

簡單、漂亮又好吃的紅茶曲奇,也適用於一般擠花嘴!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
2隻
420g
200g
半茶匙
  • 紅茶粉先烤過,散發香氣後取出放涼。

    紅茶粉先烤過,散發香氣後取出放涼。

  • 量好無鹽奶油,與雞蛋一起放室溫軟化。

    量好無鹽奶油,與雞蛋一起放室溫軟化。

  • 奶油放軟到手指可輕鬆壓下就可以開始。
雞蛋記得先清洗表面乾淨再使用。

    奶油放軟到手指可輕鬆壓下就可以開始。 雞蛋記得先清洗表面乾淨再使用。

  • 先把砂糖、奶油混合,打到發白、豐有空氣感後,少量多次加入雞蛋跟麵粉。

    先把砂糖、奶油混合,打到發白、豐有空氣感後,少量多次加入雞蛋跟麵粉。

  • 混入已放涼的紅茶粉,切拌均勻。

    混入已放涼的紅茶粉,切拌均勻。

  • 裝填進餅乾槍裡。

    裝填進餅乾槍裡。

  • 麵團+餅乾槍一同冷藏30分鐘後再擠出。
這次用的是聖誕節限定雪花模片。

    麵團+餅乾槍一同冷藏30分鐘後再擠出。 這次用的是聖誕節限定雪花模片。

  • 撒上糖珠(可略)
放進冰箱冷藏15分鐘再進烤箱,紋路會更為清晰好看。

    撒上糖珠(可略) 放進冰箱冷藏15分鐘再進烤箱,紋路會更為清晰好看。

  • 烤箱預熱,上下火170~180℃烤15分鐘或至上色。
剛烤好的餅乾比較軟,放涼後才會變酥脆。

    烤箱預熱,上下火170~180℃烤15分鐘或至上色。 剛烤好的餅乾比較軟,放涼後才會變酥脆。

  • 餅乾怕潮濕,必須密封保存,但不可放冷藏(口感會改變)
保存得當的話可以放10~14天喔!

    餅乾怕潮濕,必須密封保存,但不可放冷藏(口感會改變) 保存得當的話可以放10~14天喔!

小撇步

用一般擠花袋也是可以的,只是比較費力!

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