芝司樂麋鹿蜂蜜鮮奶餐包

2012/12/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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平安夜最忙的人除了聖誕老公公,
再來應該是麋鹿了。
我們應該給每年辛勞幫小朋友送禮物的牠,
最熱烈的掌聲^^

蜂蜜鮮奶做的餐包非常香,
搭配蛋沙拉和芝司樂起司無敵好吃唷~~

食材

高筋麵粉 200克
低筋麵粉 40克
蜂蜜 25克
少許
酵母 3克
溫水(38度) 30毫升
鮮奶(不要一次加) 70毫升
奶油 20克
裝飾
芝司樂起司 2片
草莓 2顆
海苔 少許
水煮蛋 1顆
沙拉醬 適量
小黃瓜 少許
  • 1 酵母加溫水拌勻,將材料混合(奶油除外),揉約十分鐘後再將切小丁的奶油加入,慢慢將所有奶油揉至麵糰完全吸收。
  • 2 麵糰揉到表面光滑,取一小塊慢慢能延展並拉出半透明的膜即可。蓋上濕毛巾,放温暖處第一次發酵至兩倍大。按下去不會彈回來就是完成發酵。
  • 3 將發酵完成的麵糰分割成50克的小麵團、揉圆,蓋濕毛巾鬆弛10分鐘。
  • 4 再揉一下把氣排出、滾成橄欖形,二次發酵至1.5倍大、烤箱預熱180度。 發酵好的麵糰表面刷一層全蛋液。放入烤箱烤13分左右。
  • 5 製作蛋沙拉~水煮蛋蛋黃和沙拉醬拌勻、再加上蛋白丁和小黃瓜丁一起拌勻。
  • 6 餐包2/3處切開、夾進蛋沙拉。
  • 7 芝司樂起司用珍奶吸管(或擠花嘴)壓成圓圈
  • 8 草莓切除頭部用義大利麵插在餐包前端當鼻子
  • 9 芝司樂起司當眼白
  • 10 再用海苔剪出眼珠、再裝上芝司樂起司切出麋鹿鹿角就完成超級好吃又可愛的麋鹿餐包^^
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