扁桃仁乳酪貝果


Honey & Ariel
18 食譜 66 粉絲
限12字

⬇詳細內容可參考我們的影片⬇
https://youtu.be/14rEg4FHrNY

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
  • 準備食材

    準備食材

  • 將酵母粉倒入加熱至30~40度的牛奶並浸溼

    將酵母粉倒入加熱至30~40度的牛奶並浸溼

  • 在其他盆子篩入高筋麵粉

    在其他盆子篩入高筋麵粉

  • 倒入糖和鹽攪拌均勻

    倒入糖和鹽攪拌均勻

  • 倒入②攪拌成麵糰

    倒入②攪拌成麵糰

  • 大致結成一塊後,在麵糰中倒入奶油混合

    大致結成一塊後,在麵糰中倒入奶油混合

  • 開始搓揉麵糰至形成麩質網絡

    開始搓揉麵糰至形成麩質網絡

  • 推開麵糰放一把扁桃仁(30g)後,搓揉至扁桃仁均勻分布在麵糰

    推開麵糰放一把扁桃仁(30g)後,搓揉至扁桃仁均勻分布在麵糰

  • 第一次發酵至兩倍大小(約1小時)

    第一次發酵至兩倍大小(約1小時)

  • 倒入奶油乳酪和糖打散

    倒入奶油乳酪和糖打散

  • 將第一次發酵完畢的麵糰拿來分4等分

    將第一次發酵完畢的麵糰拿來分4等分

  • 將麵糰一一推開推長後,中間放奶油乳酪餡

    將麵糰一一推開推長後,中間放奶油乳酪餡

  • 像包海苔飯捲一樣包餡,將兩端接起來

    像包海苔飯捲一樣包餡,將兩端接起來

  • 上面抹水,黏滿扁桃仁(15g)
第二次發酵20~30分鐘左右

    上面抹水,黏滿扁桃仁(15g) 第二次發酵20~30分鐘左右

  • 用預熱至180度的烤箱烤35~40分鐘

    用預熱至180度的烤箱烤35~40分鐘

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