Annafa 3 食譜 14 粉絲 追蹤 炸虱目魚魚柳 描述 酥脆炸魚柳~ 已參加:全聯料理爭霸戰 13 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 魚柳 一盒 醃料 米酒 2匙 味醂 1匙 鹽巴 1匙 蒜頭 3~4瓣 黑胡椒 少許 酥脆三寶 雞蛋 2顆 麵粉 適量 麵包粉 適量 步驟 蒜頭切碎、魚柳切成適合入口的大小,與醃料一起抓勻,醃個20~30分鐘 炸之前要過三關~~ 第一關:麵粉(低中高皆可),裹之前先將蒜頭去除 第二關:蛋液,裹之前記得拍掉多餘的麵粉 第三關:麵包粉 油熱下鍋,因魚肉不厚,因此一面約30秒 炸至金黃先起鍋(如圖) 將油溫提升後再複炸一次 複炸一次不僅口感更酥脆,也可將油逼出 1.1 萬 瀏覽 2020/08/12 發表