雀巢翼板霜降牛柳

胖胖愛料理(味一番)
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描述

用頂級牛排肉來做這道牛柳料理再合適不過了,利用先煎後炒的料理方式,不但能鎖住牛肉肉汁不流失,還能將牛肉鮮嫰的口感,發揮的淋離盡至,再搭配酥脆的雀巢麵條一起食用,嫰,香,脆的絕妙組合,真可稱得上人間絕品

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 這道料理的全部食材及調味料

    這道料理的全部食材及調味料

  • 這道料理的全部食材調味料購買明細證明

    這道料理的全部食材調味料購買明細證明

  • 1 將牛排的正反面分別灑上鹽及胡椒粉

    1 將牛排的正反面分別灑上鹽及胡椒粉

  • 2 放入20克的有鹽奶油將双面煎至金黃色約7分熟

    2 放入20克的有鹽奶油將双面煎至金黃色約7分熟

  • 3 將煎好的牛排切成細條狀
4 洋蔥切條,双椒洗淨切細條,青蔥洗淨切段

    3 將煎好的牛排切成細條狀 4 洋蔥切條,双椒洗淨切細條,青蔥洗淨切段

  • 5 將油麵舖滿漏杓邊邊

    5 將油麵舖滿漏杓邊邊

  • 6 炸至金黃色成雀巢狀

    6 炸至金黃色成雀巢狀

  • 7 巢底鋪上生菜葉擺盤

    7 巢底鋪上生菜葉擺盤

  • 8 起油鍋,放入40克有鹽奶油,先放洋蔥,再放彩椒略炒,再放入牛柳,加入1大匙酒,再放入1大匙麻油,最後放入蔥段

    8 起油鍋,放入40克有鹽奶油,先放洋蔥,再放彩椒略炒,再放入牛柳,加入1大匙酒,再放入1大匙麻油,最後放入蔥段

  • 9 起鍋舖於雀巢內盛盤

    9 起鍋舖於雀巢內盛盤

小撇步

雀巢的料理以清炒為宜,除了牛肉外,還可用雞肉,豬肉來代替,利用先煎後炒的料理手法,,也能讓肉質呈現軟嫩的口感

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