快速版 竹筍排骨湯
描述
現在正是竹筍大出的季節，每次到全聯看到 胖嘟嘟的竹筍，都會忍不住拿一顆起來，而且剛好 搭配排骨、牛蒡、破布子、老薑這些 全聯都有的食材，真的是一個非常方便又快速上桌的料理
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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在冷鍋冷水裡放入洗淨的排骨 ，開中火慢慢地煮。
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將切好的竹筍放入鍋中，並將火稍微開大一點保持稍微沸騰滾沸的狀態，這個時候要連續煮大概20分鐘，讓整個竹筍都完全煮到透為止。
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煮到一半開始有一些肉的浮沫的時候，用湯匙輕輕壓的邊緣，將這些浮沫輕輕的把它撈掉，如果覺得湯不夠的時候，這個時候可以稍微加一些水來補足高湯的份量。
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最後起鍋前再加入兩大匙的破布子，其實現在的竹筍湯非常的甜，我覺得不加鹽巴其實是ok的。但如果想要的話，我也許也可以再加入一些胡椒鹽和鹽巴1匙，視個人口味來調整。
小撇步
其實竹筍湯真的是夏天百喝不膩的湯品， 加入牛蒡純粹是因為我自己也覺得牛蒡對身體好，但是他會有一個比較不同層次的風味出來，喜歡的話也可以跟我一樣加進去一起煮。
