【輕鬆做年菜】 金沙韭香蝦粄條
食材
粄條
600G
蝦仁
200G
韭菜
7支
鹹蛋
2顆搗碎
蒜末
一顆
高湯或(水)
一碗
香油
少許
鰹魚醬油
10cc
白胡椒粉
適量
鹽
適量
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1步驟1起熱鍋，一匙油，韭菜前段比較硬的部分切珠，加入蒜片一起爆香後，加入鹹蛋碎 -
2步驟2中火炒到鹹蛋乳化，放入粄條，拌炒均勻，加入高湯，煮到板條合個人的口感(要試吃
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3步驟3接著加入蝦仁，炒到蝦子熟就可以調味囉
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4步驟4接著放入韭菜段，拌炒均勻，起鍋前淋上少許香油就可以囉
小撇步
蝦仁需要先醃過喔
薑片.鹽.胡椒粉，米酒(或白醋)少許的太白粉`,抓一抓醃20分!
中火煮這道菜，以免黏鍋燒焦!
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