【輕鬆做年菜】 金沙韭香蝦粄條

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年節家裡習慣炒一鍋米粉,
今年可以試試這道金黃的板條,
不需花大錢就可以讓餐桌更有年味!
寬厚的客家粄條,Q彈有勁,
用來拌炒海鮮也很美味!
灑上韭段,更添香氣!

食材

粄條 600G
蝦仁 200G
韭菜 7支
鹹蛋 2顆搗碎
蒜末 一顆
高湯或(水) 一碗
香油 少許
鰹魚醬油 10cc
白胡椒粉 適量
適量
  • 1 步驟1起熱鍋,一匙油,韭菜前段比較硬的部分切珠,加入蒜片一起爆香後,加入鹹蛋碎
  • 2 步驟2中火炒到鹹蛋乳化,放入粄條,拌炒均勻,加入高湯,煮到板條合個人的口感(要試吃
  • 3 步驟3接著加入蝦仁,炒到蝦子熟就可以調味囉
  • 4 步驟4接著放入韭菜段,拌炒均勻,起鍋前淋上少許香油就可以囉
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小撇步

蝦仁需要先醃過喔
薑片.鹽.胡椒粉,米酒(或白醋)少許的太白粉`,抓一抓醃20分!
中火煮這道菜,以免黏鍋燒焦!

2013/01/25 發表 1.3 萬 瀏覽

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