百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

菠蘿麵包

菠蘿麵包

描述

這次的菠蘿麵包,內餡除了我最愛的奶酥之外,另外的4顆我包進了起司片,鹹甜的菠蘿麵包,別有一番風味!好吃又不膩!

55 說讚

食材

菠蘿皮

步驟

  • 將所有主要的材料放入麵包機,(奶油除外)選擇麵包行程13(我的是胖鍋MBG-36),攪拌10分鐘左右之後加入奶油,等待完成攪拌跟第一次發酵。(時間約1-1.5小時)

  • 製作菠蘿皮,將奶油跟砂糖打發至白色絨毛狀,再加進蛋液(分3次)及鹽,最後篩入高粉拌勻,放到保鮮膜裡,整型為長方型,冰冷藏ㄧ小時。

  • 發酵好的麵糰從麵包機中取出,按壓排氣之後分成8份,再休息鬆弛15分

  • 將麵糰桿平(約10*10cm),包入奶酥餡或起司片ㄧ片

    將麵糰桿平(約10*10cm),包入奶酥餡或起司片ㄧ片

  • 將冷藏好的菠蘿皮取出,分成8等分,滾圓再桿平(若桿平途中ㄧ直破皮就灑ㄧ些高粉),用刮板小心取起

    將冷藏好的菠蘿皮取出,分成8等分,滾圓再桿平(若桿平途中ㄧ直破皮就灑ㄧ些高粉),用刮板小心取起

  • 覆蓋在麵糰上

    覆蓋在麵糰上

  • 稍微捏緊,圖為麵糰底部

    稍微捏緊,圖為麵糰底部

  • 正面再用刮板壓出線條

    正面再用刮板壓出線條

  • 將包覆好的麵糰置入烤模中,麵糰上噴些水,在烤箱中密閉發酵60分左右

    將包覆好的麵糰置入烤模中,麵糰上噴些水,在烤箱中密閉發酵60分左右

  • 完成發酵前10分,將麵糰取出,抹上蛋液,烤箱預熱上下火170度,發酵時間到送進烤箱中層,烤焙時間25分至表面金黃即可出爐

    完成發酵前10分,將麵糰取出,抹上蛋液,烤箱預熱上下火170度,發酵時間到送進烤箱中層,烤焙時間25分至表面金黃即可出爐

  • 出爐後輕敲放涼

    出爐後輕敲放涼

  • (包起司的有一個好詭異的笑容)😂

    (包起司的有一個好詭異的笑容)😂

1.2 萬 瀏覽
avatar
茉莉花公主👸之森悅手作室 14 食譜 156 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 杏鮑菇 炒麵 小黃瓜 四季豆 白菜滷 雞胸肉 麻婆豆腐 三杯雞 蕃茄燉牛肉 台式泡菜 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 炒飯 茄子 雞肉 地瓜 菠菜 粽子 金針菇 高麗菜飯 餅乾 番茄炒蛋 鮭魚 排骨 義大利麵 豆腐 湯麵 瓜仔肉 馬鈴薯 蒸蛋 花椰菜 打拋豬 糖葫蘆 滷肉 竹筍 玉米濃湯 娃娃菜 家常菜 雞蛋豆腐 南瓜 高麗菜 香菇雞湯 低脂高蛋白 雞湯 涼拌小黃瓜 番茄 早餐