菜梗骨頭變高湯-烏龍麵

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削蔬果的皮,肉類的骨頭,只能丟掉嗎?其實還有很多風味在裡面,把他們煮成萬用高湯,煮麵煮湯煮火鍋,燉肉做菜都好用👍

份量
1 人份
時間
90 分鐘

食材

高湯
約500g
約1-2顆的量
約0.5-1顆的量
約1根的量
約1顆量
4-5隻的量
約3-4隻
烏龍麵
200g
2.5匙
2匙
約一塊
適量
適量
兩片
  • 準備食材,雞骨先燙過,家裡有的蔬果皮都可以加,記得要洗過

    準備食材,雞骨先燙過,家裡有的蔬果皮都可以加,記得要洗過

  • 全都丟到鍋子裡,水加蓋過食材就好,煮大概至少1個小時以上,煮越久味道越好,可以適當加鹽糖調味

    全都丟到鍋子裡,水加蓋過食材就好,煮大概至少1個小時以上,煮越久味道越好,可以適當加鹽糖調味

  • 煮好後把料都撈起來,萬用的高湯就完成了

    煮好後把料都撈起來,萬用的高湯就完成了

  • 準備煮烏龍麵,或是任何一種湯麵,配料也可以隨意搭配

    準備煮烏龍麵,或是任何一種湯麵,配料也可以隨意搭配

  • 在湯裡加入醬油、味霖、清酒煮滾後放入煮好的烏龍麵和配料,完成

    在湯裡加入醬油、味霖、清酒煮滾後放入煮好的烏龍麵和配料,完成

小撇步

1、煮高湯時的調味可以稍微淡一點,之後搭配別的菜比較好調味道

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