好咖無骨牛小排
描述
三十而立 代謝沒力 好咖幫妳
“黑咖啡”除了提振精神之外還有許多好處，國內外研究指出適量飲用咖啡，對肥胖、高血壓、心血管疾病、糖尿病、腦中風、失智、痛風等預防都有助益，咖啡入菜能軟嫩肉質，去油解膩，增添風味。“好咖無骨牛小排”，使用淺烘焙的豆子保留了更多具有抗氧化能力的綠原酸，綠原酸又稱咖啡單寧酸，為抗氧化劑可減緩餐後葡萄醣釋出進入血液的過程，有改善消化器官機能的作用，不止護肝還能減少體脂肪。
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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美國無骨牛小排因為油脂豐富，相當適合咖啡入菜，咖啡解油膩增風味，肉質鮮嫩口感絕佳,美國無骨牛小排隨便煮就超好吃
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咖啡豆使用菜刀的刀背輕拍成粗顆粒即可,不需要使用研磨機
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先將牛小排與拍碎的咖啡豆、鹽一起醃漬入味
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牛小排下鍋乾煎前，將表面咖啡豆顆粒去除，可避免咖啡豆燒焦變苦，不需要加油直接大火能煎出棕色脆皮，牛小排下鍋後不要急著翻面,讓每一面煎熟焦化鎖住肉汁,牛小排乾煎後香氣滿分，營養加倍
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將自製的香蒜醬塗抹在法式長棍麵包上烘烤備用
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鮮果沙拉:生菜、小蕃茄及藍莓洗淨備用
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以牛小排作為主菜搭配香蒜麵包為主食、配菜是利用深綠色蔬菜混搭水果而成的鮮果蔬菜沙拉，套餐符合均衡飲食原則，牛小排靜置5分鐘，使肉質纖維冷卻放鬆，徹底鎖住肉汁，切成好入口的大小，牛小排只要乾煎加上一些巧思，水煮或涼拌一些簡單的蔬菜，就可以吃到營養而且豐盛的一餐，是不是很簡單呢？
小撇步
套餐色彩繽紛看起來非常可口開胃,生菜建議直接包著肉塊吃,減少沙拉醬的使用,避免過多熱量攝取,套餐均衡營養作為低碳飲食也是非常適合的
