川椒牛肉

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食材
材料:牛柳
150克
青蔥(切粒)
100克
蒜茸
1大匙
川椒\花椒
1大匙
粟粉
半大匙
食油
1大匙
醃料:鹽
1\4小匙
1\2小匙
醬油\生抽
1小匙
紹興酒
1\2大匙
胡椒粉
1\8小匙
清水
3大匙
汁料:鹽
1\4小匙
胡椒粉
1\4小匙
紹興酒
1大匙
清水
2大匙
  • 1
    牛柳切成薄片,加入醃料拌勻;再加上粟粉和食油攪勻後馬上用熱油略泡一會至牛肉轉色,撈起留用。
  • 2
    鑊里留2大匙熱油,炒香蔥白、蒜茸及川椒,注入混合汁料煮沸。
  • 3
    加入牛肉片,妀用大火快手兜炒片刻至收汁即可上桌。
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2013/11/22 發表 2,706 瀏覽
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