Pei See Khaw 8 食譜 1 粉絲 追蹤 川椒牛肉 81 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 材料:牛柳 150克 青蔥(切粒) 100克 蒜茸 1大匙 川椒花椒 1大匙 粟粉 半大匙 食油 1大匙 醃料:鹽 1\4小匙 糖 1\2小匙 醬油生抽 1小匙 紹興酒 1\2大匙 胡椒粉 1\8小匙 清水 3大匙 汁料:鹽 1\4小匙 胡椒粉 1\4小匙 紹興酒 1大匙 清水 2大匙 步驟 牛柳切成薄片,加入醃料拌勻;再加上粟粉和食油攪勻後馬上用熱油略泡一會至牛肉轉色,撈起留用。 鑊里留2大匙熱油,炒香蔥白、蒜茸及川椒,注入混合汁料煮沸。 加入牛肉片,妀用大火快手兜炒片刻至收汁即可上桌。 6,530 瀏覽 2013/11/22 發表