川椒牛肉

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食材

材料:牛柳 150克
青蔥(切粒) 100克
蒜茸 1大匙
川椒\花椒 1大匙
粟粉 半大匙
食油 1大匙
醃料:鹽 1\4小匙
1\2小匙
醬油\生抽 1小匙
紹興酒 1\2大匙
胡椒粉 1\8小匙
清水 3大匙
汁料:鹽 1\4小匙
胡椒粉 1\4小匙
紹興酒 1大匙
清水 2大匙
  • 1 牛柳切成薄片,加入醃料拌勻;再加上粟粉和食油攪勻後馬上用熱油略泡一會至牛肉轉色,撈起留用。
  • 2 鑊里留2大匙熱油,炒香蔥白、蒜茸及川椒,注入混合汁料煮沸。
  • 3 加入牛肉片,妀用大火快手兜炒片刻至收汁即可上桌。
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2013/11/22 發表 2,683 瀏覽

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