馬鈴薯乳酪煎餅


莎莎醬不辣
24 食譜 73 粉絲
限12字

假日來點不同的早午餐/下午茶~
滿滿的乳酪內餡爆漿牽絲讓人無法抗拒,煮杯咖啡趁熱吃喔!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1顆
80g(量隨喜好)
麵糊
  • 麵糊材料全部攪拌均勻,再將馬鈴薯刨細絲加入(粗絲不容易熟) ,完成的麵糊是可流動的微黏稠狀。

    麵糊材料全部攪拌均勻,再將馬鈴薯刨細絲加入(粗絲不容易熟) ,完成的麵糊是可流動的微黏稠狀。

  • 鍋內刷一層薄油,中小火煎至表面出現一些洞洞,在鍋裡可以滑動時,翻面。

    鍋內刷一層薄油,中小火煎至表面出現一些洞洞,在鍋裡可以滑動時,翻面。

  • 第二面煎3-4分鐘,再次翻面,等會兒出鍋的餅面看起來會比較美。

    第二面煎3-4分鐘,再次翻面,等會兒出鍋的餅面看起來會比較美。

  • 現在先煎的那一面再度朝下。用鍋鏟將餅皮對半切,一半舖滿乳酪,另一半再蓋上去。

    現在先煎的那一面再度朝下。用鍋鏟將餅皮對半切,一半舖滿乳酪,另一半再蓋上去。

  • 用鍋鏟輕壓幾下輔助黏合(太用力會把乳酪壓出來唷),兩面各煎約1分鐘至乳酪融化即可。

    用鍋鏟輕壓幾下輔助黏合(太用力會把乳酪壓出來唷),兩面各煎約1分鐘至乳酪融化即可。

  • 出鍋切片。

    出鍋切片。

小撇步

1. 細麥粒是為增加口感及風味,可換成全麥麵粉、雜糧粉,或全部用低筋麵粉。
2. 蛋有大小顆,麵粉可酌量增減。
3. 若用較鹹的乳酪,麵糊就不要加鹽了。

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