芋泥球

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之前吃過連珍的芋泥球一吃上癮,但是價錢不便宜加上還要等上一陣子,不如就自己來做吧!(如果想做到連珍那樣綿密口感就心狠一點把芋頭削到較嫩的地方吧!!!)

食材

芋頭 1顆
砂糖 適量
牛奶 適量
奶油 20g
  • 1 將芋頭削皮切小塊
  • 2 放入蒸籠外鍋放一杯水煮到跳起
  • 3 用筷子戳一下芋頭,如果還很硬就再加水煮一下直到軟爛
  • 4 將起鍋的芋頭拌入砂糖與奶油搗成泥
  • 5 搗泥的過程中慢慢加入牛奶(千萬不可以弄得太稀,否則會很難塑型!!!)
  • 6 將芋泥稍稍放涼後搓成一顆顆的芋泥球即可
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小撇步

1.這邊牛奶不寫份量是每顆芋頭大小不同,所以要看芋泥的黏度,加牛奶的目的在於不讓芋泥太乾,如果芋泥是在濕潤狀態也可選擇不加
2.加入奶油這個材料也是第一次嘗試,因為之前都是使用鮮奶油來製作,加奶油的話奶味會比加鮮奶油重,不過兩種做法都推薦試試看喔!

2012/12/22 發表 10.9 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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請問奶油是鮮奶油還是無鹽奶油那種的

2 年前
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請問一下,芋頭泥做好吃起來為什麼會有一點點苦苦的?我一樣加入糖,奶油,牛奶,

2 年前
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如果有加上照片就更好了👧

3 年前
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請問是什麼奶油?

3 年前
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我想學起來 爾後拿來做芋泥月餅

4 年前
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是哦!坤憲弟,改天姐姐有機會再做給你吃看看,看你覺不覺得好吃嘿~~

4 年前
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報告文玲姐~台北寧夏夜市那家超好吃~要排隊唷!!

4 年前
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這我試過跟連珍吃起來一樣,好好吃,謝謝你的分享

4 年前
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改天做給大家吃看看^^

4 年前