#蒔蘿黃瓜沙拉

趙嘉貞
25 食譜 44 粉絲

份量

2 人份

食材

600g
B
C

步驟

  • 大黃瓜削皮1開4,去籽,切小薄片(約0.3公分厚),,醃鹽少許置放冰箱冷藏至出水,瀝乾水分備用。

  • 取蒔蘿草枝葉部分(梗不要)切約0.5公分一段,加入酸奶油及少許鹽、白胡椒分調味。

  • 將作法1與作法2.的材料拌勻。

  • 裝盤後在蒔蘿黃瓜沙拉上插一株蒔蘿草裝飾。

小撇步

七黃瓜去皮去籽,拌入酸奶油及蒔蘿草,具有白、綠相間觀感。
2.蒔蘿草(小茴香),通常用於醃漬酸黃瓜,又叫客家香菜(芫蔓)。
3.酸奶油為無鹽,所以調味時可加點鹽。
4.一客開胃菜的份量一般以不超過200公克為原則。
5.製作生菜沙拉,應用白色熟食砧板。
6.開胃菜、沙拉等菜餚,成品完成後,應以保鮮膜覆蓋,放入冰箱冷藏,以符合冷菜冷食的原則。
7.成品不可出水。

1,679 瀏覽
分享至:
avatar
趙嘉貞 25 食譜 44 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

烤肉 地瓜 蛋黃酥 脆皮燒肉 青椒 滷味 苦瓜 早餐 燉牛肉 冬瓜 蝦子 滷豬腳 芋頭酥 家常菜 糖醋魚 桂圓紅棗茶 餅乾 秋葵 鮭魚 洋蔥 絲瓜 奶酪 小黃瓜 烤肉 鱸魚 酪梨 麻婆豆腐 水餃 鳳梨蝦球 豆腐 肉包 雪q餅 電鍋 馬鈴薯燉肉 古早味蛋糕 壽喜燒 烤肉 茄子 南瓜 鹽水雞 蚵仔 蛋炒飯 櫛瓜 氣炸鍋 杏鮑菇 雞胸肉 肉包 韭菜 糖醋排骨 電鍋 金針菇