鼓汁芋頭雞

林育詩
7 食譜 32 粉絲

描述

鹹香入味的雞肉,Q彈又下飯;芋頭鬆軟吸滿醬汁也很有飽足感;醬汁除了鹽香之外也多了豆鼓的醬香味,跟熱呼呼的白飯真的很搭~

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 所有食材大合照

    所有食材大合照

  • 將土雞肉塊用活水洗淨、瀝乾水分。

    將土雞肉塊用活水洗淨、瀝乾水分。

  • 薑和蒜切成末,蔥綠切成蔥花。取一碗,倒入半碗醬油,加入一匙高慶泉豆鼓醬。

    薑和蒜切成末,蔥綠切成蔥花。取一碗,倒入半碗醬油,加入一匙高慶泉豆鼓醬。

  • 將蒜末、薑末和半匙砂糖加入醬油碗內,攪拌均勻,調成醃醬。

    將蒜末、薑末和半匙砂糖加入醬油碗內,攪拌均勻,調成醃醬。

  • 將醃醬、土雞肉塊一起放入大碗內,攪拌均勻。

    將醃醬、土雞肉塊一起放入大碗內,攪拌均勻。

  • 加一匙太白粉抓醃3分鐘,然後醃漬15分鐘以上,讓雞肉入味。

    加一匙太白粉抓醃3分鐘,然後醃漬15分鐘以上,讓雞肉入味。

  • 用原大碗內的醬汁拌一下芋頭塊,然後鋪上雞肉塊。用電鍋,外鍋加一米杯水蒸。

    用原大碗內的醬汁拌一下芋頭塊,然後鋪上雞肉塊。用電鍋,外鍋加一米杯水蒸。

  • 待電鍋跳起後悶5分鐘,取出成本,撒上蔥花點綴,香噴噴的鼓汁芋頭蒸雞,就可以上桌了。

    待電鍋跳起後悶5分鐘,取出成本,撒上蔥花點綴,香噴噴的鼓汁芋頭蒸雞,就可以上桌了。

小撇步

雞肉醃的越久越入味

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  • 謝謝你的食譜分享 做起來真的很好吃

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