鼓汁芋頭雞
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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所有食材大合照
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將土雞肉塊用活水洗淨、瀝乾水分。
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薑和蒜切成末，蔥綠切成蔥花。取一碗，倒入半碗醬油，加入一匙高慶泉豆鼓醬。
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將蒜末、薑末和半匙砂糖加入醬油碗內，攪拌均勻，調成醃醬。
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將醃醬、土雞肉塊一起放入大碗內，攪拌均勻。
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加一匙太白粉抓醃3分鐘，然後醃漬15分鐘以上，讓雞肉入味。
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用原大碗內的醬汁拌一下芋頭塊，然後鋪上雞肉塊。用電鍋，外鍋加一米杯水蒸。
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待電鍋跳起後悶5分鐘，取出成本，撒上蔥花點綴，香噴噴的鼓汁芋頭蒸雞，就可以上桌了。
小撇步
雞肉醃的越久越入味
Chia-Yi Yang
