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扁豆素肉丸

扁豆素肉丸

描述

這個素肉丸並不是要仿肉丸子的口感或者q彈嚼勁 但是味道跟飽足感十足 卡路里低 多吃幾個也是完全沒問題
這個有加鷄蛋 所以并不是純素的唷
綠扁豆在這裏的超市買是green lentils, 不知道台灣有沒有其他名字呢
食譜參考 Cookie and Kate
1杯 = 250ml

1 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 綠扁豆加兩杯水大火煮滾后 轉中大火續煮10分鐘 拿起來備用 硬硬的沒關係 會比較有口感

  • 食物調理機内加入切片蘑菇 綠扁豆 燕麥 香菜 意式香料 和 紅椒粉 大概打一下 粗粒就好 不用變成糊狀

  • 平底鍋下點油 加入切碎洋葱 香氣出來以後加入切碎頭炒香 加入步驟2的混合物 翻炒大約5分鐘

  • 加入酒和醬油 炒至大概乾爽 液體吸收完就可以離火 放涼到不燙的程度

  • 烤箱預熱200度 烤盤墊油紙

  • 兩顆蛋打匀 加到步驟4的炒料裏 攪匀會有黏黏的感覺

  • 用冰淇淋湯匙挖成圓形 也可以用手 不過很黏 比較難操作

  • 烤25-30分鐘 完成!

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