香辣脆筍炒肉絲

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描述

同事給了我一包 - 她阿嬤做的脆筍片!
提醒我: 脆筍片已經是熟的了, 只要搭配蒜頭 豆瓣清炒, 就很好吃!
然後我加了肉絲和蛤蜊~ 炒起來一大盤!
脆筍口感爽脆, 豆瓣鹹香~ 讓人一口接一口!
懷舊古樸的好滋味, 搭配白飯超讚的啦!

食材

調味料
1小匙
1大匙
1大匙
2大匙
1大匙

步驟

  • 蒜頭去除外膜切片

    蒜頭去除外膜切片

  • 取一炒鍋, 加入2大匙油 豬肉絲 蒜片鋪平, 開中大火煎至底部微上色

    取一炒鍋, 加入2大匙油 豬肉絲 蒜片鋪平, 開中大火煎至底部微上色

  • 翻炒至由紅轉白, 加入萬用醬(豆瓣醬)炒勻

    翻炒至由紅轉白, 加入萬用醬(豆瓣醬)炒勻

  • 加入脆筍, 改轉大火炒熱

    加入脆筍, 改轉大火炒熱

  • 倒入蛤蜊, 調味料, 蓋上鍋蓋, 悶煮至蛤蜊開口

    倒入蛤蜊, 調味料, 蓋上鍋蓋, 悶煮至蛤蜊開口

  • 打開鍋蓋, 取下蛤蜊肉, 殼拿掉

    打開鍋蓋, 取下蛤蜊肉, 殼拿掉

  • 試味道? 依家人口味做調整, 太鹹加些開水進來, 關火即完成

    試味道? 依家人口味做調整, 太鹹加些開水進來, 關火即完成

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