Patty 6 食譜 19 粉絲 追蹤 偽八方自製酸辣湯 描述 試著做出口味相近八方的酸辣湯,自己做料多實在,酸辣程度可自行調整,趁熱熱喝很過癮 #家常菜 #湯 61 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 紅蘿蔔 少許 豬血 隨意 木耳 隨意 筍子 隨意 雞蛋豆腐 半個 梅花豬肉 隨意 白醋 隨意 醬油 邊煮邊試味道 白糊椒 辣味來源 雞蛋 一顆 太白粉 隨意 抓醃豬肉 醬油 少許 蛋白 一顆 步驟 將紅蘿蔔、筍子、木耳、豬血及豆腐切絲,豬肉也切絲後倒入醬油及蛋白抓醃靜置 先將紅蘿蔔炒出香味,依序再加入木耳,筍子拌炒,加入高湯(可以看家中是否有剩餘湯頭即可)我是用筍子湯,開中火滾 等湯滾倒入金針菇,此時可倒入白糊椒作調味,因為勾芡後白糊椒不容易散開,在勾芡前先倒入較適合 倒入太白粉水勾芡,再倒入豆腐及豬血慢慢攪拌,避免破碎造成湯頭混濁 小撇步 豬血先用熱水燙過,可除去血水,之後攪拌也較不容易斷裂 3.3 萬 瀏覽 2020/08/02 發表