百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小林的幸福廚房
242 食譜 1,987 粉絲

[烤箱料理]手指餅乾

[烤箱料理]手指餅乾

描述

手指餅乾是做提拉米蘇的必備材料,也可以用來做慕絲蛋糕的圍邊,還有乳酪蛋糕的夾層。雖然在一般烘焙店就能買到手指餅乾,但我還是喜歡自己試著做。畢竟自己做的手指餅乾沒有加那麼多添加物,吃的比較放心。

129 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材
調味料

步驟

  • 將蛋白和蛋黃分離。

    將蛋白和蛋黃分離。

  • 麵粉、玉米粉過篩備用。

    麵粉、玉米粉過篩備用。

  • 蛋黃加入10g砂糖,攪拌均勻。

    蛋黃加入10g砂糖,攪拌均勻。

  • 蛋白先用低速打至起泡,然後分2-3次加入30g砂糖,加入砂糖時改用中高速打至起勾勾不會滴落。(打蛋白時注意不能碰到水、油)

    蛋白先用低速打至起泡,然後分2-3次加入30g砂糖,加入砂糖時改用中高速打至起勾勾不會滴落。(打蛋白時注意不能碰到水、油)

  • 將蛋白霜分2-3次加入蛋黃液中,輕力攪拌。

    將蛋白霜分2-3次加入蛋黃液中,輕力攪拌。

  • 倒入麵粉、玉米粉,快速攪拌至沒有顆粒。(蛋白霜很容易消泡,所以動作要快。)

    倒入麵粉、玉米粉,快速攪拌至沒有顆粒。(蛋白霜很容易消泡,所以動作要快。)

  • 將麵糊倒入擠花袋中。

    將麵糊倒入擠花袋中。

  • 烤箱180度預熱。在烤盤上擠出一條一條的形狀,然後撒上糖粉。

    烤箱180度預熱。在烤盤上擠出一條一條的形狀,然後撒上糖粉。

  • 用180烤12分鐘,再用150度烤5分鐘。

    用180烤12分鐘,再用150度烤5分鐘。

  • 烤完放涼後,就可以放入密封容器中,可保存3-5天。

    烤完放涼後,就可以放入密封容器中,可保存3-5天。

1.5 萬 瀏覽
avatar
小林的幸福廚房 242 食譜 1,987 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 竹筍 杏鮑菇 蒸蛋 娃娃菜 南瓜 玉米濃湯 雞湯 雞肉 炒麵 早餐 花椰菜 粽子 低脂高蛋白 三杯雞 餅乾 金針菇 高麗菜飯 湯麵 糖醋排骨 雞蛋豆腐 家常菜 高麗菜 排骨 義大利麵 麻婆豆腐 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 白菜滷 鮭魚 香菇雞湯 豆腐 蕃茄燉牛肉 四季豆 打拋豬 番茄 馬鈴薯 瓜仔肉 菠菜 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 雞胸肉 炒飯 小黃瓜 酸辣湯 茄子 台式泡菜 地瓜