(梅狀元陳醋老梅膏)**梅醬牛肉

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一般料理用都是用梅子或是梅子醋,這次用的是梅膏質地濃稠,香味足只要少少的量就很美味,今天用在牛肉上,一方面可以解油膩,另一方面由於外食的人都以肉為主,所以常常會酸鹼失調,身體都偏酸性,而梅狀元陳醋老梅膏是老梅+老醋,古法釀漬,10年發酵剛好有助於調整身體體質,多食有益,這道菜很下飯,酸酸甜甜的小孩也喜歡.

食材

梅狀元陳醋老梅膏 2匙
醬油 1小匙
胡椒 少許
牛肉 100G
2根
蒜片 2顆
1小匙
50CC
醃料
梅狀元陳醋老梅膏 1大匙
醬油 1匙
玉米粉 1匙
油比較不沾黏 1匙
胡椒 少許
  • 1 步驟1將醃料與牛肉一同拌勻
  • 2 步驟2下鍋過油快炒牛肉,炒至半熟
  • 3 步驟3將蔥及蒜片爆香,再放入剛炒好的牛肉快速拌炒
  • 4 步驟4加入醬料梅狀元陳醋老梅膏+醬油+胡椒+糖,水快速拌勻便可以起鍋,裝盤後可以灑點芝麻
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小撇步

炒的時間不宜過長,牛肉會不嫩
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2012/12/20 發表 1,668 瀏覽

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