(梅狀元陳醋老梅膏)**梅醬牛肉
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一般料理用都是用梅子或是梅子醋,這次用的是梅膏質地濃稠,香味足只要少少的量就很美味,今天用在牛肉上,一方面可以解油膩,另一方面由於外食的人都以肉為主,所以常常會酸鹼失調,身體都偏酸性,而梅狀元陳醋老梅膏是老梅+老醋,古法釀漬,10年發酵剛好有助於調整身體體質,多食有益,這道菜很下飯,酸酸甜甜的小孩也喜歡.
食材
梅狀元陳醋老梅膏
2匙
醬油
1小匙
胡椒
少許
牛肉
100G
蔥
2根
蒜片
2顆
糖
1小匙
水
50CC
醃料
梅狀元陳醋老梅膏
1大匙
醬油
1匙
玉米粉
1匙
油比較不沾黏
1匙
胡椒
少許
-
1步驟1將醃料與牛肉一同拌勻 -
2步驟2下鍋過油快炒牛肉,炒至半熟
-
3步驟3將蔥及蒜片爆香,再放入剛炒好的牛肉快速拌炒
-
4步驟4加入醬料梅狀元陳醋老梅膏+醬油+胡椒+糖,水快速拌勻便可以起鍋,裝盤後可以灑點芝麻
小撇步
炒的時間不宜過長,牛肉會不嫩
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