茴香奶油酥餅
奶油酥餅是蘇格蘭的傳統點心。鹹味剛好且材料簡單,外層偏硬,但只要一咬就碎掉了,麵粉和奶油的味道直接在嘴裡擴散開來。餅乾內加了很多茴香,在咀嚼的時候,就能品嚐到茴香的香味,也能帶出餅乾的甜味。在香氣十足的餅乾內加太多糖,反而會蓋過茴香的香氣。為了要保留住茴香的味道,加少量的糖就已足夠。
摘錄自邦聯文化新書《清爽嶄新的低糖甜點》
購書連結:https://ppt.cc/fX2TDx
奶油酥餅是蘇格蘭的傳統點心。鹹味剛好且材料簡單,外層偏硬,但只要一咬就碎掉了,麵粉和奶油的味道直接在嘴裡擴散開來。餅乾內加了很多茴香,在咀嚼的時候,就能品嚐到茴香的香味,也能帶出餅乾的甜味。在香氣十足的餅乾內加太多糖,反而會蓋過茴香的香氣。為了要保留住茴香的味道,加少量的糖就已足夠。
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