清炒總匯海鮮義大利麵

monica
14 食譜 52 粉絲

描述

喜歡清淡不加醬汁的義大利麵,這道料理是很棒的選擇!
老公跟孩子都非常喜歡哦!
而且非常健康簡單!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 備好食材

    備好食材

  • 1義大利麵燙9分熟撈起,沖冷水待涼瀝乾備用
2水滾、倒入海鮮燙9分熟撈起,並留燙海鮮的湯汁100克
3洋蔥、蒜頭、九層塔切末,洋菇切片
4用1T橄欖油起油鍋以中小火依序爆香蒜頭、洋蔥、洋菇、九層塔再加入絞肉炒熟

    1義大利麵燙9分熟撈起,沖冷水待涼瀝乾備用 2水滾、倒入海鮮燙9分熟撈起,並留燙海鮮的湯汁100克 3洋蔥、蒜頭、九層塔切末,洋菇切片 4用1T橄欖油起油鍋以中小火依序爆香蒜頭、洋蔥、洋菇、九層塔再加入絞肉炒熟

  • 將義大利麵倒入步驟2的鍋中拌炒,加入海鮮、100克燙海鮮的湯汁及鹽,繼續拌炒,使麵條吸收湯汁入味,再倒入1T橄欖油拌炒一下即可上桌

    將義大利麵倒入步驟2的鍋中拌炒,加入海鮮、100克燙海鮮的湯汁及鹽,繼續拌炒,使麵條吸收湯汁入味,再倒入1T橄欖油拌炒一下即可上桌

小撇步

*使用石臼碾磨茉莉義大利直麵,雖價錢比他牌稍貴,但口感及味道真的好吃
*海鮮、肉、麵條九分熟再一起拌炒,是為了讓材料不會太老及爛,另外麵條也在拌炒過程中充分吸收湯汁入味
*九層塔切末,除提味外也增加清炒麵條的配色
*燙海鮮的水不用太多,留下來的湯汁才能保留海鮮的鮮甜味
*開始爆香食材時,記得使用中心火並蓋上鍋蓋才能保留食材的水份哦!

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monica 14 食譜 52 粉絲

身為癌患先生的照顧者,今年已進入第7年,這是一場長期抗戰! 癌患經歷化放療,有許多後遺症、不適及病程隨時的變化,對本人及照顧者來說都是一場身、心、靈極致挑戰 陪伴其他癌友,發現營養提供、食材準備、料理方式時間,對病人及照顧者都是一大考驗,病人若沒特定人照顧,那要他為自己好好料理一餐,真的很難 故食材取得、料理時間、方式,營養需求、治療副作用時準備適合且吃得下的料理,就是我開始寫這些食譜的心意!

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