清炒總匯海鮮義大利麵

Name: 清炒總匯海鮮義大利麵 by monica
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 石臼碾磨茉莉義大利直麵 1包; 冷凍海鮮總匯 1盒; 洋菇1盒 200克; 洋蔥1顆 100克; 精製絞肉 150克; 台灣蒜頭 2顆; 九層塔 40克; 橄欖油 2T; 鹽 1t; 燙海鮮的湯汁 100克

描述

喜歡清淡不加醬汁的義大利麵，這道料理是很棒的選擇！
老公跟孩子都非常喜歡哦！
而且非常健康簡單！

已參加：全聯料理爭霸戰

17 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

備好食材
1義大利麵燙9分熟撈起，沖冷水待涼瀝乾備用 2水滾、倒入海鮮燙9分熟撈起，並留燙海鮮的湯汁100克 3洋蔥、蒜頭、九層塔切末，洋菇切片 4用1T橄欖油起油鍋以中小火依序爆香蒜頭、洋蔥、洋菇、九層塔再加入絞肉炒熟
將義大利麵倒入步驟2的鍋中拌炒，加入海鮮、100克燙海鮮的湯汁及鹽，繼續拌炒，使麵條吸收湯汁入味，再倒入1T橄欖油拌炒一下即可上桌

小撇步

*使用石臼碾磨茉莉義大利直麵，雖價錢比他牌稍貴，但口感及味道真的好吃
*海鮮、肉、麵條九分熟再一起拌炒，是為了讓材料不會太老及爛，另外麵條也在拌炒過程中充分吸收湯汁入味
*九層塔切末，除提味外也增加清炒麵條的配色
*燙海鮮的水不用太多，留下來的湯汁才能保留海鮮的鮮甜味
*開始爆香食材時，記得使用中心火並蓋上鍋蓋才能保留食材的水份哦！

9,624 瀏覽

2020/07/31 發表

monica 14 食譜 68 粉絲

身為癌患先生的照顧者，今年已進入第7年，這是一場長期抗戰！癌患經歷化放療，有許多後遺症、不適及病程隨時的變化，對本人及照顧者來說都是一場身、心、靈極致挑戰陪伴其他癌友，發現營養提供、食材準備、料理方式時間，對病人及照顧者都是一大考驗，病人若沒特定人照顧，那要他為自己好好料理一餐，真的很難故食材取得、料理時間、方式，營養需求、治療副作用時準備適合且吃得下的料理，就是我開始寫這些食譜的心意！

繼續閱讀