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Sandy YX
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中緬合一開胃菜—茶葉豆

中緬合一開胃菜—茶葉豆

描述

茶葉拌豆是緬甸「國菜」,匯聚酸/鹹/辣/澀/苦為一身;在緬甸,上至寺廟下至平民百姓家,在客人來訪時必送上茶葉沙拉,屬基本禮儀,意同「我歡迎你!」

疫情關係,醃漬茶葉(Laphet)中和華新街也售罄,想吃又少一味該如何?!跟著下頭食譜一塊,也能嚐到源於緬甸的緬味台式涼拌沙拉了!

8 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 備妥食材洗淨瀝乾,檸檬榨汁

    備妥食材洗淨瀝乾,檸檬榨汁

  • 蠶豆剝殼靜置備用,如喜好花生/各式瓜子/小扁豆/豌豆/炒香後芝麻等,均可酌量備之

    蠶豆剝殼靜置備用,如喜好花生/各式瓜子/小扁豆/豌豆/炒香後芝麻等,均可酌量備之

  • 極考驗刀功時刻到來—將步驟1之高麗菜/嫩薑切細絲,番茄/辣椒🌶️切細長條狀

    極考驗刀功時刻到來—將步驟1之高麗菜/嫩切細絲,番茄/辣椒🌶️切細長條狀

  • 將所有食材拌勻,依個人口味適量添入葵花油/魚露/鹽/檸檬汁/香蒜粉或蒜泥

    將所有食材拌勻,依個人口味適量添入葵花油/魚露/鹽/檸檬汁/香粉或

  • 如非重口味不可,亦可加入生洋蔥/去殼蝦米等,待拌揉後即可上桌

    如非重口味不可,亦可加入生洋蔥/去殼蝦米等,待拌揉後即可上桌

小撇步

醃漬茶葉可蝦皮一下,餘全聯都找得到,除高麗菜&薑切絲較耗時間,倒是個很快上手的開胃異國風味料理,試過後就懂箇中食神級美食了

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