台式鹹酥雞 小林的幸福廚房 185 食譜 444 粉絲 追蹤 30 說讚 跟著做 1 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 鹹酥雞是我非常喜歡的台式小吃，用醬油蒜末醃製，然後配搭炸過的九層塔，讓雞肉吃起來更香脆美味，這與我在香港吃到的很不一樣。因為喜歡吃，所以我也試著自己做，一來食材比較新鮮乾淨，二來自己用的油不是「萬年油」，比較健康，大家也可以試著在家裡做少油少鹽的鹹酥雞喔～ 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 主要食材 雞胸肉 250g 九層塔 半碗 蒜頭 5瓣 醃料 砂糖 1茶匙 醬油 3湯匙 鹽 1/2茶匙 炸粉 地瓜粉 60g 調味料 胡椒粉 2茶匙 雞胸肉切大塊後，用醬油、蒜末、鹽、糖醃4小時或以上，醃越久越入味。 醃好的雞肉沾一層薄薄的地瓜粉，靜置5分鐘備用。 中火燒熱油，慢慢放下雞塊，炸至金黃色後撈起瀝油。 將九層塔倒入炸雞的油中炸1-2分鐘，然後撈起瀝油。 最後撒點胡椒粉即可。（覺得不夠鹹的話，可加胡椒鹽）吃的時候雞塊與九層塔一起吃最為美味。 2020/07/29 發表 2,182 瀏覽
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Ting-shuan Liu