彩蔬牛肉湯

Name: 彩蔬牛肉湯 by monica
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 澳洲穀飼牛梅花牛排1盒 284克; 紅蘿蔔 50克; 洋菇(產銷履歷) 100克; 有機洋蔥 100克; 櫛瓜 60克; 牛番茄 100克; 高麗菜 100克; 白蘿蔔 100克; 馬鈴薯 100克; 橄欖油 2T; 百分百番茄汁1罐 340ml; 水 800ml

monica

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描述

這道湯提供滿滿茄紅素，加上牛肉補血補充蛋白質，為罹癌的老公補充滿滿元氣及抗氧化力，光喝湯就營養滿分

已參加：全聯料理爭霸戰

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

澳洲穀飼牛梅花牛排1盒

284克

紅蘿蔔

50克

洋菇(產銷履歷)

100克

有機洋蔥

100克

櫛瓜

60克

牛番茄

100克

高麗菜

100克

白蘿蔔

100克

馬鈴薯

100克

橄欖油

百分百番茄汁1罐

340ml

水

800ml

步驟

準備食材
1紅蘿蔔、櫛瓜、洋蔥、牛番茄、高麗菜洗淨切小塊，馬鈴薯、白蘿蔔洗淨去皮切小塊 2洋菇洗淨去蒂切片，牛肉切小塊 3起油鍋放入洋蔥、紅蘿蔔、洋菇，中小火爆香起鍋備用 4牛肉塊放入鍋中，利用鍋中剩餘的油，將牛肉稍微炒過 5電鍋外鍋2 杯水，所有材料放入內鍋，加1罐番茄汁及800ml的水，按下開關煮熟
彩蔬牛肉湯完成

小撇步

*紅蘿蔔先用油炒過，β胡蘿蔔素會釋出更多且吃起來味道較甜美
*洋蔥、洋菇先爆香再煮，湯的香味更濃厚
*使用百分百無加鹽的番茄汁茄紅素更多，鈉含量較少，更健康
*使用澳洲穀飼梅花牛肉，肉質較好，肉品較健康喔!

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2020/07/27 發表

monica 14 食譜 52 粉絲

身為癌患先生的照顧者，今年已進入第7年，這是一場長期抗戰！癌患經歷化放療，有許多後遺症、不適及病程隨時的變化，對本人及照顧者來說都是一場身、心、靈極致挑戰陪伴其他癌友，發現營養提供、食材準備、料理方式時間，對病人及照顧者都是一大考驗，病人若沒特定人照顧，那要他為自己好好料理一餐，真的很難故食材取得、料理時間、方式，營養需求、治療副作用時準備適合且吃得下的料理，就是我開始寫這些食譜的心意！

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