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monica
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彩蔬牛肉湯

彩蔬牛肉湯

描述

這道湯提供滿滿茄紅素,加上牛肉補血補充蛋白質,為罹癌的老公補充滿滿元氣及抗氧化力,光喝湯就營養滿分

19 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 1紅蘿蔔、櫛瓜、洋蔥、牛番茄、高麗菜洗淨切小塊,馬鈴薯、白蘿蔔洗淨去皮切小塊
2洋菇洗淨去蒂切片,牛肉切小塊
3起油鍋放入洋蔥、紅蘿蔔、洋菇,中小火爆香起鍋備用
4牛肉塊放入鍋中,利用鍋中剩餘的油,將牛肉稍微炒過
5電鍋外鍋2 杯水,所有材料放入內鍋,加1罐番茄汁及800ml的水,按下開關煮熟

    1紅蘿蔔櫛瓜洋蔥、牛番茄高麗菜洗淨切小塊,馬鈴薯白蘿蔔洗淨去皮切小塊 2洋菇洗淨去蒂切片,牛肉切小塊 3起油鍋放入洋蔥紅蘿蔔、洋菇,中小火爆香起鍋備用 4牛肉塊放入鍋中,利用鍋中剩餘的油,將牛肉稍微炒過 5電鍋外鍋2 杯水,所有材料放入內鍋,加1罐番茄汁及800ml的水,按下開關煮熟

  • 彩蔬牛肉湯完成

    彩蔬牛肉湯完成

小撇步

*紅蘿蔔先用油炒過,β胡蘿蔔素會釋出更多且吃起來味道較甜美
*洋蔥、洋菇先爆香再煮,湯的香味更濃厚
*使用百分百無加鹽的番茄汁茄紅素更多,鈉含量較少,更健康
*使用澳洲穀飼梅花牛肉,肉質較好,肉品較健康喔!

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monica 14 食譜 68 粉絲

身為癌患先生的照顧者,今年已進入第7年,這是一場長期抗戰! 癌患經歷化放療,有許多後遺症、不適及病程隨時的變化,對本人及照顧者來說都是一場身、心、靈極致挑戰 陪伴其他癌友,發現營養提供、食材準備、料理方式時間,對病人及照顧者都是一大考驗,病人若沒特定人照顧,那要他為自己好好料理一餐,真的很難 故食材取得、料理時間、方式,營養需求、治療副作用時準備適合且吃得下的料理,就是我開始寫這些食譜的心意!

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