瓠瓜煎餅

Emma

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瓠瓜煎餅

描述

利用隔餐剩餘的瓠瓜來作煎餅，口感不會比用新鮮的瓠瓜差，還能節省煎餅的時間，生瓠瓜作煎餅還需要將瓠瓜燜熟，又怕瓠瓜會出水，利用熟的瓠瓜來作瓠瓜煎餅煎餅縮時又能快速煎出香酥脆口的瓠瓜煎餅。

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30 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

瓜

120克
中筋麵粉

100克
雞蛋

1顆
白芝麻

3克
紅蘿蔔細條

30克
蝦米

3克
白胡椒粉

少許
雞粉

少許

步驟

準備好所需要的食材。
炒了一顆瓠瓜，有時一餐會吃不完，所以總是會剩餘一些些（稱了重量含水150克，水30克瓠瓜120克），
將瓠瓜（水30克先不加入）、中筋麵粉、雞蛋、白胡椒粉、蝦米、紅蘿蔔絲、白芝麻粒、雞粉，一起全部倒入大碗中攪拌均勻，若太乾了，才慢慢加入瓠瓜水拌勻。
熱鍋後倒少許沙拉油，將拌好的麵糊倒入，用鍋鏟的背面（先沾抹少許沙拉油，防沾黏）將麵糊攤平抹勻在鍋面上。
煎至瓠瓜煎餅兩面呈金黃色，即可取出切片擺盤，上桌品嚐。