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胡椒蝦食譜

胡椒蝦食譜

描述

影音版食譜:https://youtu.be/wdrWLwzu6Sg
圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/pepper-shrimp-recipe
以前去吃活蝦料理的時候都會點胡椒蝦,我想念那種辣嘴巴狂喝水(啤酒,未滿18歲請勿飲酒)的感覺,剛好家裡有現成的材料,下酒菜就決定是胡椒蝦了!

我這次做出來的應該算是中辣程度,大家可以自己斟酌辣度。

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食材

步驟

  • 蒜頭切成蒜末、蔥切成蔥花及辣椒切小段(怕太辣可以去籽)。 第一步驟:蝦子開背剪鬚去腸泥。 第二步驟:準備白胡椒粉、鹽及香油醃蝦子,醃10分鐘。

    頭切成末、切成花及辣椒切小段(怕太辣可以去籽)。 第一步驟:蝦子開背剪鬚去腸泥。 第二步驟:準備白胡椒粉、鹽及香油醃蝦子,醃10分鐘。

  • 起鍋熱油,油可以稍微多一些,接著把醃漬好的蝦子倒入鍋中。開大火稍微炒一下,再轉中火蓋上蓋子,悶個三分鐘。

    起鍋熱油,油可以稍微多一些,接著把醃漬好的蝦子倒入鍋中。開大火稍微炒一下,再轉中火蓋上蓋子,悶個三分鐘。

  • 開蓋後炒至蝦子開始變紅,加入蒜頭及辣椒繼續翻炒,等蝦子熟了之後,倒入黑胡椒粉及白胡椒粉翻炒,確保蝦子都有沾到胡椒粉,撒上蔥花就可以上桌了。

    開蓋後炒至蝦子開始變紅,加入頭及辣椒繼續翻炒,等蝦子熟了之後,倒入黑胡椒粉及白胡椒粉翻炒,確保蝦子都有沾到胡椒粉,撒上花就可以上桌了。

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