蒸饟肉大黃瓜


鄭燦華
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限12字

大黃瓜是夏季盛產的料理用瓜類,便宜退火又好吃。大黃瓜含有維生素A、維生素B群、維生素C、醣類、膳食纖維,可促進新陳代謝,其中特別的有機酸還有抗菌消炎的功能,所以晒傷的人有時會用大黃瓜來安定消炎,這道饟肉以大黃瓜當底圈,佐以康寶自然鮮香菇風味調味料來提鮮,讓肉吃起來更清爽多汁。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
肉漿材料:
  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 豬絞肉、魚漿、蔥末、薑末、康寶 - 自然鮮 香菇風味調味料、白胡椒粉和少許的水(若想肉餡顏色深一點,可加少許醬油)一起用攪拌機攪打出筋性和黏性。

    豬絞肉、魚漿、蔥末、薑末、康寶 - 自然鮮 香菇風味調味料、白胡椒粉和少許的水(若想肉餡顏色深一點,可加少許醬油)一起用攪拌機攪打出筋性和黏性。

  • 大黃瓜切成約4公分厚的圓狀,削皮後用小湯匙挖除囊籽,在大黃瓜圈中空處,抹上一層太白粉(增加黏性),將攪打好的肉餡塞入黃瓜圈中,表層用手沾水抹光滑平整。

    大黃瓜切成約4公分厚的圓狀,削皮後用小湯匙挖除囊籽,在大黃瓜圈中空處,抹上一層太白粉(增加黏性),將攪打好的肉餡塞入黃瓜圈中,表層用手沾水抹光滑平整。

  • 煮一鍋熱水,水燒開後將填好肉餡的黃瓜放入蒸籠中,蓋好鍋蓋,大火蒸20分鐘。

    煮一鍋熱水,水燒開後將填好肉餡的黃瓜放入蒸籠中,蓋好鍋蓋,大火蒸20分鐘。

  • 將蒸饟肉黃瓜所產生的水倒入湯鍋中,用康寶 - 自然鮮 香菇風味調味料調味提鮮,加入少許的太白粉水芶琉璃芡汁,加入少許的香油讓芡汁呈現光亮感。

    將蒸饟肉黃瓜所產生的水倒入湯鍋中,用康寶 - 自然鮮 香菇風味調味料調味提鮮,加入少許的太白粉水芶琉璃芡汁,加入少許的香油讓芡汁呈現光亮感。

  • 將巴西里點綴在肉上,最後將芡汁淋在蒸好的饟肉黃瓜表面,即完成這道清爽鮮甜的蒸饟肉黃瓜。

    將巴西里點綴在肉上,最後將芡汁淋在蒸好的饟肉黃瓜表面,即完成這道清爽鮮甜的蒸饟肉黃瓜。

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