免油炸椒鹽排骨
剛打開烤箱就先聞到濃厚的肉排香氣與蒜香交錯刺激著嗅覺跟味蕾
烤肉排的外觀上看起來較為濕潤，但吃起來外皮仍有酥脆的口感，肉本身因為有先醃過，十分入味。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1烤箱預熱220度C
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2梅花肉排先敲鬆，陸續放入糖、醬油、米酒、蒜風味油，冷藏30分鐘。
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3取出肉排，將兩面均勻沾番薯粉，將多餘粉料拍掉。
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4等表面「反潮」濕潤後，放入已鋪烘焙紙的烤盤上，以220度烤10～12分鐘
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5裝盤後撒上蔥花和辣椒末，並沾取椒鹽粉一起吃。
小撇步
1.要等排骨反潮再入烤箱烤，較不會掉粉。反潮就是讓粉料呈濕潤狀，若是還是有白粉的狀況，可刷上少許水或是醃肉的醬汁。
2.醃料可以加入雞蛋，吃起來風味更好且幫助裹粉
3.剛烤好的豬排不要急著拿起來，不然很容易就脫皮了，要稍稍等5分鐘再小心夾起。
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