香蔥蔭鼓五花肉
食材
五花肉條
1.5斤
蔭鼓
1小碟
蒜末
5-6顆
蔥段
5-6支
醍醐醬油
3大匙
醬油膏
1大匙
冰糖
1大匙
水
1大匙
辣椒
1根
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1備料(五花肉記得先用電鍋蒸熟後再切條狀) -
2五花肉多餘的肥肉以乾鍋逼油後取出留油
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3爆香蒜末
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4再放蔭鼓炒約1min
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5放入蒸過的五花肉炒熟
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6放入調味料(醍醐醬油:醬油膏:冰糖:水=3:1:1:1)
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7起鍋前放入辣椒及青蔥
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8成品上桌
小撇步
五花肉記得要蒸過才會好切,所有調味料均依個人喜好增減
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