香蔥蔭鼓五花肉


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以前到自助餐吃飯時總喜歡點這樣的主菜,因為很下飯,剛好朋友的媽媽送我特地從南部採買回來超香超甘的蔭鼓拿來做料理最適合不過了,真的感恩伯母讓我這道菜增色不少ㄅ

食材
1.5斤
1小碟
5-6顆
5-6支
3大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1根
  • 備料(五花肉記得先用電鍋蒸熟後再切條狀)

    備料(五花肉記得先用電鍋蒸熟後再切條狀)

  • 五花肉多餘的肥肉以乾鍋逼油後取出留油

    五花肉多餘的肥肉以乾鍋逼油後取出留油

  • 爆香蒜末

    爆香蒜末

  • 再放蔭鼓炒約1min

    再放蔭鼓炒約1min

  • 放入蒸過的五花肉炒熟

    放入蒸過的五花肉炒熟

  • 放入調味料(醍醐醬油:醬油膏:冰糖:水=3:1:1:1)

    放入調味料(醍醐醬油:醬油膏:冰糖:水=3:1:1:1)

  • 起鍋前放入辣椒及青蔥

    起鍋前放入辣椒及青蔥

  • 成品上桌

    成品上桌

小撇步

五花肉記得要蒸過才會好切,所有調味料均依個人喜好增減

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