牛蒡腰果小排湯

monica
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描述

牛蒡富含β胡蘿蔔素能抗氧化;鈣量是根莖類蔬菜之冠;還有綠原酸和鉀離子能改善血糖異常升高;鎂離子改善焦慮,菊糖改善腸胃益生菌
腰果則富含鈣、鎂、鉀、鐵、維生素A、B1、B2、豐富的不飽和脂肪酸,其中維生素B1,有補充體力、消除疲勞的效果,葉黃素與玉米黃質可保護眼睛、,另外大量的蛋白酶抑制劑可阻止癌細胞生成,鐵的含量最高,可預防貧血,再加上豬小排、成為罹癌老公抗癌防癌最營養健康美味的湯品

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

1根
50克
145克
600克
15克
850克
1t

步驟

  • 準備材料,將牛蒡洗淨用刀背稍微刮去鬚根,保留最營養的皮

    準備材料,將牛蒡洗淨用刀背稍微刮去鬚根,保留最營養的皮

  • 1紅蘿蔔、杏鮑菇、薑、牛蒡全切片,牛蒡先泡水備用以防氧化變黑
2小排跟冷水入鍋,水滾川燙去血水髒汙,瀝乾用冷水沖洗乾淨
3牛蒡瀝乾跟以上1、2所有食材及腰果全放入電鍋中,加入850克的水,外鍋2 杯水,按下開關開始燉煮,等電鍋開關跳起,開蓋加鹽調味

    1紅蘿蔔、杏鮑菇、薑、牛蒡全切片,牛蒡先泡水備用以防氧化變黑 2小排跟冷水入鍋,水滾川燙去血水髒汙,瀝乾用冷水沖洗乾淨 3牛蒡瀝乾跟以上1、2所有食材及腰果全放入電鍋中,加入850克的水,外鍋2 杯水,按下開關開始燉煮,等電鍋開關跳起,開蓋加鹽調味

  • 牛蒡腰果小排湯完成

    牛蒡腰果小排湯完成

小撇步

*電鍋外鍋2杯水為讓牛蒡夠軟爛好咀嚼消化,且小排肉也會軟嫩好吸收喔!
*也可使用燉鍋或萬用鍋來褒湯,食材前處理好就全放入鍋中燉煮,是很方便省時省力的一道湯品

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monica 14 食譜 52 粉絲

身為癌患先生的照顧者,今年已進入第7年,這是一場長期抗戰! 癌患經歷化放療,有許多後遺症、不適及病程隨時的變化,對本人及照顧者來說都是一場身、心、靈極致挑戰 陪伴其他癌友,發現營養提供、食材準備、料理方式時間,對病人及照顧者都是一大考驗,病人若沒特定人照顧,那要他為自己好好料理一餐,真的很難 故食材取得、料理時間、方式,營養需求、治療副作用時準備適合且吃得下的料理,就是我開始寫這些食譜的心意!

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