奶油蕈菇燉肉丸


圈媽烹飪筆記
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限12字

湯汁帶點異國風情,搭配大人、小孩都喜愛的討喜圓滾滾肉丸子,不論是單吃、搭配麵條,或是淋在飯上,一口接一口的好滋味可以連扒好幾碗。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
  • 所需食材如照片,將洋蔥切成碎末、青蔥切成蔥花,調味料部份加入豬絞肉中,米酒可去腥。

    所需食材如照片,將洋蔥切成碎末、青蔥切成蔥花,調味料部份加入豬絞肉中,米酒可去腥。

  • 除了康寶 奶油風味經典蕈菇濃湯之外的食材,都放入調理碗中與豬絞肉一起攪拌。

    除了康寶 奶油風味經典蕈菇濃湯之外的食材,都放入調理碗中與豬絞肉一起攪拌。

  • 用湯匙順時鐘快速攪拌,至豬絞肉稍微產生黏性,著手捏塑成圓形肉丸子。

    用湯匙順時鐘快速攪拌,至豬絞肉稍微產生黏性,著手捏塑成圓形肉丸子。

  • 肉丸子每顆約取30g肉餡,食材約可製作7顆,塑形時讓圓形肉丸在左右手掌間交互拋摔幾次會更彈牙。
熱鍋倒入橄欖油,將肉丸子間隔擺放。

    肉丸子每顆約取30g肉餡,食材約可製作7顆,塑形時讓圓形肉丸在左右手掌間交互拋摔幾次會更彈牙。 熱鍋倒入橄欖油,將肉丸子間隔擺放。

  • 以中火煎肉丸子,不要一直翻面以免碎裂。靜置約3分鐘,看見底部豬肉變成白色、飄出香味時再翻面,煎至兩面呈現金黃色。

    以中火煎肉丸子,不要一直翻面以免碎裂。靜置約3分鐘,看見底部豬肉變成白色、飄出香味時再翻面,煎至兩面呈現金黃色。

  • 先取出肉丸子備用,鍋內倒入200ml飲用水,加入1包康寶奶油風味經典蕈菇濃湯。

    先取出肉丸子備用,鍋內倒入200ml飲用水,加入1包康寶奶油風味經典蕈菇濃湯。

  • 爐火轉小,將粉末攪拌均勻。

    爐火轉小,將粉末攪拌均勻。

  • 肉丸子放入湯汁中,加鍋蓋小火燜燉約5分鐘,中途可舀起醬汁淋在肉丸子上或是翻面。

    肉丸子放入湯汁中,加鍋蓋小火燜燉約5分鐘,中途可舀起醬汁淋在肉丸子上或是翻面。

  • 熄火盛盤,美味好吃的奶油蕈菇燉肉丸就完成囉!

    熄火盛盤,美味好吃的奶油蕈菇燉肉丸就完成囉!

小撇步

肉丸一開始煎至表面焦香即可,不必擔心中央沒熟透,因為後面還會加入醬汁燜煮。

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