高纖燕麥穀奶手工優格
描述
製作手工優格一般會選擇牛奶或豆漿來發酵，偶爾可以嘗試不同的創意，這次大膽地用高纖燕麥穀奶來發酵優格，作法與一般鮮奶優格相同，而成品的口感頗為特別，不一樣的口感，不一樣的嘗試!!
步驟
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手洗乾淨，用熱水將優格機的內罐消毒過，並把熱水加滿到優格機內水位線 (使用的是家酪優的免插電優格機，一般插電的可以跳過此步驟)
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將1公升的高纖燕麥穀奶，倒入三分之一於內罐中
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將一包優格菌種倒入內罐中，將三分之二的燕麥穀奶全部倒入(不需要攪拌)
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將裝有冰燕麥穀奶及優格菌種的內罐，放入優格機中
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靜待8~12個小時，若表面已呈現布丁狀，就可以放入冰箱冷藏囉~當然要直接吃溫溫的優格也是可以的
小撇步
與鮮奶優格比較起來，燕麥穀奶優格的表面看來有點水水的，內部並沒有很凝結，更像是優酪乳。
吃起來微酸，有不同的風味，有機會也可以試試看~
小提醒:
1.發酵過程中不可打開優格機檢查。
2.自製手工優格會較軟，攪拌後成黏稠狀，冷藏可保存十天，前三天品質最佳。(市售品因有添加果膠粉，成型會較硬)
3.發酵時間勿超過24個小時，發酵時間過久，口感較酸，並產生淺黃色的水(即為乳清蛋白)， 為正常現象
