一種鬆餅粉變成三種點心
描述
大家是不是有曾經買了一袋鬆餅粉之後，如果不做成 pancake or Waffle就不知道該怎麼利用了。 其實鬆餅粉的變化很大，但是要發揮一些創意，讓它變成很不一樣的味道。 今天要做的是伯爵奶茶瑪德蓮、 卡士達瑪德蓮、還有肉桂蘋果鬆餅蛋糕。
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份量
時間
步驟
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準備好材料後，將無鹽奶油微波加熱成液體狀， 雞蛋先打散備用。 事先把伯爵紅茶茶葉從茶包裡拿出來，然後用攪拌盆慢慢的把它磨成細末。
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將融化的無鹽奶油及雞蛋液 加入鬆餅粉中攪拌， 成團後再徐徐的倒入冰鮮奶， 一支攪拌到沒有顆粒為止。 如果真的還是攪不開 麵糰顆粒，就直接過篩讓麵糊變得 比較柔細，之後蓋上保鮮膜靜置至少一個晚上。
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準備烤瑪德蓮的時候， 先將烤箱預熱200度15到20分鐘(看每個人的烤箱狀況而定) ，然後同時間在瑪德蓮烤盤上噴上烘培油(盡量多噴一點，我發現就算是不沾的烤盤材質還是很容易黏)。
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將麵糊均勻的倒入 烤模中，盡量不要在中間的地方沾到麵糊，如果有的話最好先把它清掉。
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剩下的鬆餅糊 再來做第二個口味，將自己做的卡士達醬從冰箱拿出來放軟之後， 跟剩下的鬆餅糊混合在一起，做成卡士達瑪德蓮。
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盡量一次把麵糊同時放進去，大約一盤烤15分鐘。但是前10分鐘盡量不要先移動或打開烤箱，等到10分鐘稍微麵糊定型之後再調整一下上下烤盤的位置、還有交換前後的方向。肉桂蘋果基本上位置還好，不過可以稍微挪一下，讓受熱更加均勻。
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出爐後先用牙籤稍微刺一下中心點位置，確認有熟了之後，稍微等到涼了再脫模以免變形。
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肉桂蘋果出爐之後稍微放涼其實就可以直接食用， 蘋果的香濃融入鬆餅中，吃起來真的非常香甜， 也可以搭配一球香草冰淇淋一起吃， 在夏天非常爽口。
小撇步
其實鬆餅粉的變化很多，用不同的模具就可以做出不同的感覺。這次用的是瑪德蓮模，也可以換成費南雪，將發酵無鹽奶油煮成澄清奶油來取代，這些方式都可以在同樣的食材做出不一樣的口感及變化。 蘋果的部分的話我是覺得可以買便宜一點的水果或是成熟一點的，其實 稍微煮軟之後我覺得熟成風味更佳。
