椒鹽鮭魚排

金箔的健康煮
277 食譜 1,525 粉絲
28 說讚 一起做

描述

在全聯冷藏架上看到不少貼體包裝的產品,原來這貼體包裝的功用不是美觀性,而是能延長食材的保存天數,以免貨架上冷藏食材因保存天數過短而報廢,真空袋再升級的概念。
鮭魚乾煎煎的香香配上椒鹽粉便很美味囉~

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 白靈菇用手撕成段*不須水洗,只需用餐巾紙將表面菇屑拍拭,蕈菇類如經浸泡很容易吸水,下鍋後會大量出水,蕈菇的香氣也容易被稀釋了,薑蒜切末,青蔥切花,鮭魚菲力拆封。

    白靈菇用手撕成段*不須水洗,只需用餐巾紙將表面菇屑拍拭,蕈菇類如經浸泡很容易吸水,下鍋後會大量出水,蕈菇的香氣也容易被稀釋了,切末,青切花,鮭魚菲力拆封。

  • 準備兩層廚房餐巾紙包住鮭魚菲力3分鐘,讓多餘水分吸乾,入鍋比較不容易油爆。

    準備兩層廚房餐巾紙包住鮭魚菲力3分鐘,讓多餘水分吸乾,入鍋比較不容易油爆。

  • 加入一小匙油潤鍋,開中火加熱,雖然鮭魚油脂豐厚,但是加一些油可做介面,比較不會一下鍋就黏魚皮了!

    加入一小匙油潤鍋,開中火加熱,雖然鮭魚油脂豐厚,但是加一些油可做介面,比較不會一下鍋就黏魚皮了!

  • 這款鮭魚菲力偏厚,使用中火慢煎以免中間不熟,外層已經臭火乾了,皮面先煎約8分鐘(需蓋鍋蓋)。

    這款鮭魚菲力偏厚,使用中火慢煎以免中間不熟,外層已經臭火乾了,皮面先煎約8分鐘(需蓋鍋蓋)。

  • 翻面再蓋鍋煎5分鐘後,加入白靈菇利用鮭魚釋出的油脂炒香白靈菇,接著加入蒜薑末拌炒(可使用木筷比較好炒)。

    翻面再蓋鍋煎5分鐘後,加入白靈菇利用鮭魚釋出的油脂炒香白靈菇,接著加入末拌炒(可使用木筷比較好炒)。

  • 此時即可熄火加入蔥末鹹酥雞胡椒鹽超均勻即可起鍋。

    此時即可熄火加入末鹹酥雞胡椒鹽超均勻即可起鍋。

  • 依個人喜好再斟酌椒鹽粉的添加。

    依個人喜好再斟酌椒鹽粉的添加。

小撇步

煎魚時需要一些小耐性,給魚一點時間不要一直去翻它,翻面的鍋鏟選擇面積較寬一些,比較好翻面................

7,142 瀏覽
分享至:
avatar
金箔的健康煮 277 食譜 1,525 粉絲

以愛作家常料理,輕鬆調味 均衡飲食!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蘋果派 泡芙 甜點 奶昔 涼拌小黃瓜 杏仁瓦片 醃梅子 冰淇淋 壽喜燒 酸菜魚 毛豆 法國麵包 剝皮辣椒雞湯 涼麵 鳳梨苦瓜雞 蜂蜜蛋糕 低卡便當 素食 醃小黃瓜 洋蔥炒牛肉 南部粽 歐姆蛋 布朗尼 甜不辣 雞胸肉 龍鬚菜 可頌 稀飯 燒餅 仙草凍 滷牛腱 健康餐 南瓜濃湯 番茄蛋花湯 生吐司 白糖粿 鳳梨蝦球 櫛瓜 肉粽 地瓜球 涼拌木耳 餅乾 明太子義大利麵 芋頭西米露 蒸蛋 菠蘿麵包 粉粿 鯛魚片 蛋花湯 鹼粽