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Erica Cheng
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北海道鮭魚蔬菜燒

北海道鮭魚蔬菜燒
44 說讚

食材

鮭魚醃料
醬汁

步驟

  • 鮭魚洗淨後,廚房紙吸乾水份,加入鮭魚醃料醃製20分鐘。下鍋前用廚房紙吸乾水份,以免爆油。

    鮭魚洗淨後,廚房紙吸乾水份,加入鮭魚醃料醃製20分鐘。下鍋前用廚房紙吸乾水份,以免爆油。

  • 加入少許油,鍋熱起油紋後,放入鮭魚小火煎3分鐘左右,一面煎好再翻面煎2分鐘左右,時間依照鮭魚厚度增減,盛起備用。

    加入少許油,鍋熱起油紋後,放入鮭魚小火煎3分鐘左右,一面煎好再翻面煎2分鐘左右,時間依照鮭魚厚度增減,盛起備用。

  • 放入10克無鹽奶油,至奶油融化起泡,加入洋蔥、紅蘿蔔拌炒均勻,加入適量黑胡椒粉調味。

    放入10克無鹽奶油,至奶油融化起泡,加入洋蔥紅蘿蔔拌炒均勻,加入適量黑胡椒粉調味。

  • 加入菇類,炒到表面有焦香上色。

    加入菇類,炒到表面有焦香上色。

  • 加入高麗菜,大火翻炒均勻,再加入醬汁繼續翻炒後,可盛出一半的高麗菜,此時的高麗菜已沾裹上醬汁,脆脆超好吃。

    加入高麗菜,大火翻炒均勻,再加入醬汁繼續翻炒後,可盛出一半的高麗菜,此時的高麗菜已沾裹上醬汁,脆脆超好吃。

  • 將鮭魚擺放在蔬菜上,蓋鍋轉中小火燜煮5分鐘,適當調味後灑上蔥花,可起鍋。

    將鮭魚擺放在蔬菜上,蓋鍋轉中小火燜煮5分鐘,適當調味後灑上花,可起鍋。

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