涼拌鮮蝦叻沙麵
份量
時間
步驟
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鮮蝦叻沙麵全部大合照,全聯通通買的到!
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先燒開ㄧ鍋水,把越南河粉放進去煮,水滾計時5分鐘,起鍋沖冷水沖至冷,撈起瀝乾備用!
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燒開一鍋水,放黃豆芽,水滾上蓋,計時6分鐘,瀝乾備用!
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蝦子剝殼去腸泥!把蝦頭留下!
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把蝦仁燙熟!撈起瀝乾備用! 燙蝦水留下備用!
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起油鍋,開中小火把蝦頭炒至焦香,蝦味濃郁!
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把燙蝦仁的水加入約500cc熬煮蝦汁!
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煮到蝦汁濃郁,把蝦頭撈起!
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先加入1/2包叻沙醬試味道
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倒入椰漿調之後再試一試味道是否需調整
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煮至濃郁之後熄火靜置備用!用不完的醬汁可以冰起來,2天之內食用完畢即可!
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把煮好的食材依序擺盤放進鍋中!再淋進適量的醬汁和檸檬汁拌勻即可食用啦!
小撇步
叻沙醬和椰漿一次煮起來,用不完可以冰起來,2天內用完!