涼拌鮮蝦叻沙麵

Coco樂食堂
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描述

炎炎夏日~不想吃熱呼呼的食物,那就來個開胃的南洋風味風味的涼拌鮮蝦叻沙麵吧!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1/2包
1盒
1/2包
1包
1罐
20葉
1/2顆

步驟

  • 鮮蝦叻沙麵全部大合照,全聯通通買的到!

    鮮蝦叻沙麵全部大合照,全聯通通買的到!

  • 先燒開ㄧ鍋水,把越南河粉放進去煮,水滾計時5分鐘,起鍋沖冷水沖至冷,撈起瀝乾備用!

    先燒開ㄧ鍋水,把越南河粉放進去煮,水滾計時5分鐘,起鍋沖冷水沖至冷,撈起瀝乾備用!

  • 燒開一鍋水,放黃豆芽,水滾上蓋,計時6分鐘,瀝乾備用!

    燒開一鍋水,放黃豆芽,水滾上蓋,計時6分鐘,瀝乾備用!

  • 蝦子剝殼去腸泥!把蝦頭留下!

    蝦子剝殼去腸泥!把蝦頭留下!

  • 把蝦仁燙熟!撈起瀝乾備用!
燙蝦水留下備用!

    把蝦仁燙熟!撈起瀝乾備用! 燙蝦水留下備用!

  • 起油鍋,開中小火把蝦頭炒至焦香,蝦味濃郁!

    起油鍋,開中小火把蝦頭炒至焦香,蝦味濃郁!

  • 把燙蝦仁的水加入約500cc熬煮蝦汁!

    把燙蝦仁的水加入約500cc熬煮蝦汁!

  • 煮到蝦汁濃郁,把蝦頭撈起!

    煮到蝦汁濃郁,把蝦頭撈起!

  • 先加入1/2包叻沙醬試味道

    先加入1/2包叻沙醬試味道

  • 倒入椰漿調之後再試一試味道是否需調整

    倒入椰漿調之後再試一試味道是否需調整

  • 煮至濃郁之後熄火靜置備用!用不完的醬汁可以冰起來,2天之內食用完畢即可!

    煮至濃郁之後熄火靜置備用!用不完的醬汁可以冰起來,2天之內食用完畢即可!

  • 把煮好的食材依序擺盤放進鍋中!再淋進適量的醬汁和檸檬汁拌勻即可食用啦!

    把煮好的食材依序擺盤放進鍋中!再淋進適量的醬汁和檸檬汁拌勻即可食用啦!

小撇步

叻沙醬和椰漿一次煮起來,用不完可以冰起來,2天內用完!

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