黃瓜鑲肉
描述
瓜類盛產的夏季～來點清蒸style的「黃瓜鑲肉」！
先忙碌再偷懶程度：★★★★★
天天帶便當的OL：一次做6顆，今天明天大後天的便當菜就都免煩惱了
無負擔指數：★★★★★
健身也要兼顧營養的Nick哥：選用細絞肉降低油脂，可以好好攝取蛋白質
方便程度：★★★★★
剛下班的上班族：到全聯一趟，所有食材都有啦，一次入手～
#家常菜 #全聯 #免開火
- 已參加：全聯料理爭霸戰
食材
步驟
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準備主要食材：紅蘿蔔、大黃瓜和豬絞肉。 豬絞肉建議選用細絞肉，若覺得絞得不夠細，可以再用菜刀稍微剁一下，同時增加筋性，塑形時比較不容易散掉。
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拌勻後放到冰箱，靜置10分鐘入味。
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處理大黃瓜。 1. 去皮：分成「完全削除」和「間隔削除」，如果能接受皮的口感，可採用間隔削法，成品會比較繽紛。 2. 切段：切2~3公分厚，應配合蒸籠的深度，記得加入肉的高度。 3. 去籽：分成「完全去籽」和「留底去籽」，留底就是留一層薄薄的芯、不要完全挖掉，但籽可以一顆顆挖掉，口感較好。
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把肉餡填入黃瓜，如果覺得肉不夠黏，可加一點番薯粉或太白粉輔助。
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放入蒸具，蒸上20分鐘，起鍋前用筷子確認熟度。如果喜歡瓜類軟一點的口感，那就再蒸久一點。
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完成～請開動！
