黃瓜鑲肉

描述
瓜類盛產的夏季~來點清蒸style的「黃瓜鑲肉」!
先忙碌再偷懶程度:★★★★★
天天帶便當的OL:一次做6顆,今天明天大後天的便當菜就都免煩惱了
無負擔指數:★★★★★
健身也要兼顧營養的Nick哥:選用細絞肉降低油脂,可以好好攝取蛋白質
方便程度:★★★★★
剛下班的上班族:到全聯一趟,所有食材都有啦,一次入手~
#家常菜 #全聯 #免開火
- 已參加:全聯料理爭霸戰
食材
步驟
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準備主要食材:紅蘿蔔、大黃瓜和豬絞肉。 豬絞肉建議選用細絞肉,若覺得絞得不夠細,可以再用菜刀稍微剁一下,同時增加筋性,塑形時比較不容易散掉。
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拌勻後放到冰箱,靜置10分鐘入味。
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處理大黃瓜。 1. 去皮:分成「完全削除」和「間隔削除」,如果能接受皮的口感,可採用間隔削法,成品會比較繽紛。 2. 切段:切2~3公分厚,應配合蒸籠的深度,記得加入肉的高度。 3. 去籽:分成「完全去籽」和「留底去籽」,留底就是留一層薄薄的芯、不要完全挖掉,但籽可以一顆顆挖掉,口感較好。
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把肉餡填入黃瓜,如果覺得肉不夠黏,可加一點番薯粉或太白粉輔助。
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放入蒸具,蒸上20分鐘,起鍋前用筷子確認熟度。如果喜歡瓜類軟一點的口感,那就再蒸久一點。
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完成~請開動!