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Bonnie Lai
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開胃下酒菜:避風塘燒酒蝦

開胃下酒菜:避風塘燒酒蝦

描述

下酒良伴

10 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 切蒜末、辣椒絲備料。蝦子去頭去殼、剔除沙腸。

    末、辣椒絲備料。蝦子去頭去殼、剔除沙腸。

  • 冷鍋冷油下蒜末爆香,同時加入蝦頭炒出蝦膏,爆炒10分鐘。

    冷鍋冷油下末爆香,同時加入蝦頭炒出蝦膏,爆炒10分鐘。

  • 加入蝦肉,並淋上米酒熗鍋,炒熟後放入辣椒絲炒香。

    加入蝦肉,並淋上米酒熗鍋,炒熟後放入辣椒絲炒香。

  • 盛盤~美美上桌

    盛盤~美美上桌

小撇步

1. 開蝦背去泥腸能去得比較乾淨。
2. 依口味,也能加蔥、九層塔等辛香料。
3. 拌麵、下酒皆宜。

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