蛤蜊絲瓜(電鍋)


Selina Ko
12 食譜 26 粉絲
新增分類
限12字

自從進入絲瓜盛產期,這道簡單又美味的電鍋版蛤蜊絲瓜就經常出現在我家餐桌上。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
300 公克
500 公克
5 公克
  • 1
    備料:蛤蜊絲瓜顧名思義,必備食材就是蛤蜊和絲瓜。如果能放點薑絲會更好吃。
  • 2
    蛤蜊清洗後放入平盤,倒入 2-3 % 的鹽水(例如 600 ml 清水 + 15 ml 食鹽),靜置讓蛤蜊吐沙 1-2 小時,洗淨備用。 ✏️ 冬天使用冷藏蛤蜊時要先以溫水沖洗,幫助蛤蜊回溫。夏天可略過此步驟。
  • 3
    絲瓜一條(約 600 公克)洗淨削皮切除頭尾,從中間直剖成兩半,再切一公分厚片。
  • 4
    切好的絲瓜裝進大碗,放入電鍋,外鍋放水 120 ml,先蒸絲瓜,大約 15 分鐘。 ✏️ 絲瓜飽含水份,蒸的時候會蒸出很多湯汁,裝絲瓜的碗要足夠深,碗裡不必加水。 ✏️ 自從在全聯換購多功能餐碗組,就不必再用醜醜的 “內鍋” 蒸絲瓜啦... 用大餐碗蒸好可以直接美美的端上桌。
  • 5
    蒸絲瓜的同時準備切薑絲,並把吐完沙的蛤蜊沖洗乾淨。
  • 6
    蒸絲瓜的電鍋跳起時,打開鍋蓋放入蛤蜊和薑絲,外鍋補放 50 ml 的水,再蒸 5 分鐘。電鍋再度跳起時即可取出,此時蛤蜊應該都已經打開。由於蛤蜊帶有鹹鮮味,300克蛤蜊配600克絲瓜通常不需要再加鹽就已經很鮮甜好吃;試吃後再決定是否補放鹽來調味。 ✏️ 放入蛤蜊後不要蒸煮或保溫太久,以免蛤蜊過熟。
  • 7
    端上桌,簡單又好吃的蛤蜊絲瓜就完成啦~ 歡迎參觀我的餐廚用品精選: https://shopee.tw/selina_ko_tw
小撇步

✏️ 全聯超市可買到真空冷藏包裝的蛤蜊,保存期限能長達一週以上,是我冰箱裡的常備食材,用來煮湯提鮮、或與蔬菜一同蒸都非常方便。

2020/06/27 發表 2,912 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
Selina Ko
12 食譜 26 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜虎牌電子鍋秋葵涼麵絲瓜桂冠沙拉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉提拉米蘇味噌湯杏鮑菇Bosch廚師機曲奇餅乾泡芙滷肉新豬肉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜3M真空保鮮盒蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞飛利浦萬用鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子