百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Selina Ko
12 食譜 82 粉絲

蛤蜊絲瓜(電鍋)

蛤蜊絲瓜(電鍋)

描述

自從進入絲瓜盛產期,這道簡單又美味的電鍋版蛤蜊絲瓜就經常出現在我家餐桌上。

36 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 備料:蛤蜊絲瓜顧名思義,必備食材就是蛤蜊和絲瓜。如果能放點薑絲會更好吃。

    備料:蛤蜊絲瓜顧名思義,必備食材就是蛤蜊和絲瓜。如果能放點絲會更好吃。

  • 蛤蜊清洗後放入平盤,倒入 2-3 % 的鹽水(例如 600 ml 清水 + 15 ml 食鹽),靜置讓蛤蜊吐沙 1-2 小時,洗淨備用。

✏️ 冬天使用冷藏蛤蜊時要先以溫水沖洗,幫助蛤蜊回溫。夏天可略過此步驟。

    蛤蜊清洗後放入平盤,倒入 2-3 % 的鹽水(例如 600 ml 清水 + 15 ml 食鹽),靜置讓蛤蜊吐沙 1-2 小時,洗淨備用。 ✏️ 冬天使用冷藏蛤蜊時要先以溫水沖洗,幫助蛤蜊回溫。夏天可略過此步驟。

  • 絲瓜一條(約 600 公克)洗淨削皮切除頭尾,從中間直剖成兩半,再切一公分厚片。

    絲瓜一條(約 600 公克)洗淨削皮切除頭尾,從中間直剖成兩半,再切一公分厚片。

  • 切好的絲瓜裝進大碗,放入電鍋,外鍋放水 120 ml,先蒸絲瓜,大約 15 分鐘。

✏️ 絲瓜飽含水份,蒸的時候會蒸出很多湯汁,裝絲瓜的碗要足夠深,碗裡不必加水。
✏️ 自從在全聯換購多功能餐碗組,就不必再用醜醜的 “內鍋” 蒸絲瓜啦... 用大餐碗蒸好可以直接美美的端上桌。

    切好的絲瓜裝進大碗,放入電鍋,外鍋放水 120 ml,先蒸絲瓜,大約 15 分鐘。 ✏️ 絲瓜飽含水份,蒸的時候會蒸出很多湯汁,裝絲瓜的碗要足夠深,碗裡不必加水。 ✏️ 自從在全聯換購多功能餐碗組,就不必再用醜醜的 “內鍋” 蒸絲瓜啦... 用大餐碗蒸好可以直接美美的端上桌。

  • 蒸絲瓜的同時準備切薑絲,並把吐完沙的蛤蜊沖洗乾淨。

    絲瓜的同時準備切絲,並把吐完沙的蛤蜊沖洗乾淨。

  • 蒸絲瓜的電鍋跳起時,打開鍋蓋放入蛤蜊和薑絲,外鍋補放 50 ml 的水,再蒸 5 分鐘。電鍋再度跳起時即可取出,此時蛤蜊應該都已經打開。由於蛤蜊帶有鹹鮮味,300克蛤蜊配600克絲瓜通常不需要再加鹽就已經很鮮甜好吃;試吃後再決定是否補放鹽來調味。

✏️ 放入蛤蜊後不要蒸煮或保溫太久,以免蛤蜊過熟。

    絲瓜的電鍋跳起時,打開鍋蓋放入蛤蜊和絲,外鍋補放 50 ml 的水,再蒸 5 分鐘。電鍋再度跳起時即可取出,此時蛤蜊應該都已經打開。由於蛤蜊帶有鹹鮮味,300克蛤蜊配600克絲瓜通常不需要再加鹽就已經很鮮甜好吃;試吃後再決定是否補放鹽來調味。 ✏️ 放入蛤蜊後不要蒸煮或保溫太久,以免蛤蜊過熟。

  • 端上桌,簡單又好吃的蛤蜊絲瓜就完成啦~

歡迎參觀我的餐廚用品精選:
https://shopee.tw/selina_ko_tw

    端上桌,簡單又好吃的蛤蜊絲瓜就完成啦~ 歡迎參觀我的餐廚用品精選: https://shopee.tw/selina_ko_tw

小撇步

✏️ 全聯超市可買到真空冷藏包裝的蛤蜊,保存期限能長達一週以上,是我冰箱裡的常備食材,用來煮湯提鮮、或與蔬菜一同蒸都非常方便。

1.4 萬 瀏覽
avatar
Selina Ko 12 食譜 82 粉絲

在半導體行業工作近 20 年,離開職場後才開始跟著網路食譜學做菜。下廚必備量匙、量杯、料理秤和計時器,詳細紀錄才能持續調整改善。最不喜歡看到寫有 ”少許“、”適量“ 的食譜,並堅信能用最少種食材和最精簡步驟完成同一道菜的才是最佳新手指南。喜歡研究和試用各種能讓做菜變得更愉快的廚房道具。 歡迎參觀我的餐廚用品精選:https://shopee.tw/selina_ko_tw

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 排骨 湯麵 竹筍 酸辣湯 台式泡菜 炒麵 義大利麵 家常菜 雞湯 番茄炒蛋 茄子 三杯雞 滷肉 雞蛋豆腐 馬鈴薯 雞胸肉 櫛瓜 低脂高蛋白 鮭魚 粽子 馬鈴薯燉肉 花椰菜 金針菇 四季豆 炒飯 餅乾 娃娃菜 白菜滷 雞肉 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 豆腐 玉米濃湯 打拋豬 糖葫蘆 早餐 高麗菜 瓜仔肉 小黃瓜 南瓜 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 地瓜 蒸蛋 番茄 菠菜 高麗菜飯 杏鮑菇