繽紛柚香玉子燒🎶

 凱茜媽咪の廚房
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描述

家人的喜愛玉子燒,
是家常菜,也是便當菜。
以平底鍋煎玉子燒,
不需購買玉子燒專用鍋;
多練習幾次,即熟能生巧⋯
食材可多樣化,
家裡現有的食材,
就能做出美味佳餚。
わかめ海帶芽加入玉子燒,
色香味俱全;
營養價值高的銅板美食。
家人喜愛一般煎蛋口味,
有別於正統日式玉子燒;
未添加砂糖。
『S&B柚子青辣椒醬』調味,
特殊的微辣柚香,讓玉子燒更迷人。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

4顆
2湯匙
適量
3株
1茶匙
調味料
1/4茶匙

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 準備雞蛋4顆、蔥3株。

    準備雞蛋4顆、蔥3株。

  • 蔥洗淨、切細,成為蔥花。準備些許胡蘿蔔絲,增添玉子燒色彩繽紛。

    蔥洗淨、切細,成為蔥花。準備些許胡蘿蔔絲,增添玉子燒色彩繽紛。

  • 【S&B 柚子青辣椒醬】 
來自日本九州的經典家鄉味,清爽的柚子果香配青辣椒的辛香,恰到好處的辣度和鹹度,只要少許⋯就可讓料理的風味更上一層。

    【S&B 柚子青辣椒醬】 來自日本九州的經典家鄉味,清爽的柚子果香配青辣椒的辛香,恰到好處的辣度和鹹度,只要少許⋯就可讓料理的風味更上一層。

  • 將雞蛋打成蛋液。

    將雞蛋打成蛋液。

  • 準備2湯匙的海帶芽,直接加入蛋液。

    準備2湯匙的海帶芽,直接加入蛋液。

  • 蔥花加入蛋液、加入1茶匙S&B柚子青辣椒醬、1/4茶匙海鹽調味。

    蔥花加入蛋液、加入1茶匙S&B柚子青辣椒醬、1/4茶匙海鹽調味。

  • 最後加入1茶匙太白粉,增加蛋液的延展性。調和好所有食材,準備入鍋煎玉子燒。

    最後加入1茶匙太白粉,增加蛋液的延展性。調和好所有食材,準備入鍋煎玉子燒。

  • 平底鍋熱鍋,倒入適量蔬菜油;或是廚房餐巾紙沾蔬菜油,塗抹平底鍋。
以湯勺舀蛋液入鍋,讓蛋液煎成一大片的蛋皮。

    平底鍋熱鍋,倒入適量蔬菜油;或是廚房餐巾紙沾蔬菜油,塗抹平底鍋。 以湯勺舀蛋液入鍋,讓蛋液煎成一大片的蛋皮。

  • 半熟狀態的蛋皮,以鍋鏟慢慢地捲起,成捲後再倒蛋液在鍋裡、持續捲蛋皮,重複這些動作。

    半熟狀態的蛋皮,以鍋鏟慢慢地捲起,成捲後再倒蛋液在鍋裡、持續捲蛋皮,重複這些動作。

  • 煎好的蛋皮以煎鏟慢慢地捲起,成捲後再倒蛋液在鍋裡、繼續捲。

    煎好的蛋皮以煎鏟慢慢地捲起,成捲後再倒蛋液在鍋裡、繼續捲。

  • 在煎與捲蛋皮的過程中,適量加些胡蘿蔔絲、入捲。

    在煎與捲蛋皮的過程中,適量加些胡蘿蔔絲、入捲。

  • 如此重複,共有四層蛋捲的動作。

    如此重複,共有四層蛋捲的動作。

  • 完成的海帶芽蔥花玉子燒,厚實有份量。

    完成的海帶芽蔥花玉子燒,厚實有份量。

  • 切塊、擺盤完成的玉子燒。
享用色香味俱全的營養美食。

    切塊、擺盤完成的玉子燒。 享用色香味俱全的營養美食。

  • 添加S&B柚子青辣椒醬調味的柚香玉子燒,別具特色、迷人的口感,令人愛不釋手。

    添加S&B柚子青辣椒醬調味的柚香玉子燒,別具特色、迷人的口感,令人愛不釋手。

小撇步

*加些許胡蘿蔔絲,增添色澤。取材方便的新鮮食材,都可以成為玉子燒的材料。
*蛋皮在煎捲過程,容易破裂;加太白粉的作用,可增加延展性。
*煎好的蛋捲,以壽司捲竹簾整型,會呈現出漂亮的自然皺摺。

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這裡沒有大廚師, 只有一個用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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