珍珠丸子/新豬肉
描述
粒粒晶瑩的珍珠米粒裡，叫人意外的是包著新豬肉的素食佳餚。一口咬下，味香濕潤，令人驚喜。
OmniPork 新豬肉是純素材料，主要來自豌豆、非基改大豆、香菇和米，可望取代肉食，創造新的飲食風潮。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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預備食材 主食材新豬肉 長糯米預先泡水2小時備用。
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在新豬肉中加入蔥白末、薑末和醬油、香油。
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一起攪拌成肉餡。
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將泡過水的糯米瀝乾水份，加入玉米粉攪拌均勻後，攤在盤子裡。
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將肉餡分開揉成5顆丸子。放在糯米裡滾動，均勻沾上糯米粒。滾好後檢查一下，如果有縫隙，要補上米粒，務必沒有縫隙，成品才會漂亮。
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盤子裡鋪上一張烘焙紙防沾。將珍珠丸子放進電鍋裡，外鍋放1/2杯水，按下開關蒸煮。新豬肉需要的烹調時間比豬絞肉時間約少一半，節省能源和時間。
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蒸好後，再將丸子移到成品盤中。
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長糯米蒸熟後晶瑩剔透，讓菜餚增色不少。新豬肉口感很有彈性，有嚼勁。
小撇步
步驟6 如果沒有烘焙紙，可以用現有的食材，例如：豆皮、高麗菜葉、白菜葉...等替代。
