乾煎脆皮蒜粒雞排


#阿卯愛下廚
171 食譜 351 粉絲
新增分類
限12字

我跟你說,這個我完全無法抵擋它的魅力,裹著酥脆油香的外皮再撒香氣十足的蒜粒,一口接一口根本停不下來,土豆也檔未條聞香直接嗑上兩大塊,我可以連續吃一個禮拜!

謝謝支持,我會努力創作更多美味食譜
Facebook完整電子食譜🔍https://www.facebook.com/tudoubar/
Instagram搶先電子食譜🔍https://www.instagram.com/tudoubar/

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
1條
各1顆
適量
適量
  • 1
    這是食材
  • 2
    首先將櫛瓜、紅黃椒洗淨切塊,炙鐵炒鍋放入櫛瓜乾煎至兩面金黃即可起鍋備用
  • 3
    接著去骨雞腿排洗淨後用廚房紙巾兩面吸乾水分,在肉面的部分用刀將筋膜切開劃出約四等份,兩面平均撒上海鹽、香蒜粒拍打抓醃,接著在兩面沾上薄薄一層低筋麵粉備用
  • 4
    炙鐵炒鍋小火預熱約1-2分鐘,接著把雞腿排皮面下鍋以小火慢煎逼出油脂,過程中需要不斷掌握油脂,如果過多油份可以倒出或擦拭將雞油擦掉,保持鍋內是乾巴巴的煎著雞排,過多的油份會讓雞皮越煎越軟,就沒有辦法達到酥脆的口感
  • 5
    雞皮維持小火約煎3-4分鐘左右,可以看一下雞皮已達到酥脆即可翻面煎肉的那一面,將肉的該面煎到全熟,以筷子插入雞肉可以輕鬆插進去時表示雞肉已熟透即可取出,將皮面朝上放涼備用
  • 6
    鍋中倒入剛剛的雞油再拌炒紅黃椒塊,中火快炒均勻至蔬菜熟透加入適量鹽調味即可幾鍋
  • 7
    雞排放涼後皮面朝下對切後,即可與紅黃椒、櫛瓜一起盛盤,表面可再撒上香蒜粒增加風味即可完成
  • 8
    完成
2020/06/20 發表 991 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
#阿卯愛下廚
171 食譜 351 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜茄子秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉康寶自然鮮味噌湯杏鮑菇飛利浦萬用鍋曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯金牌咖哩塊鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪桂冠沙拉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮3M真空保鮮盒