1#完美特濃特滑北海道牛乳布丁

港式甜品研究所
24 食譜 47 粉絲

描述

1# 完美特濃特滑北海道牛乳布丁

材料↓↓↓↓成品約5杯

準備模具 ☞ 啫喱杯5隻

步驟1# (請睇影片)

(1) 日本牛奶 460ml
(2) 淡忌廉 150ml
(3) 白砂糖 30-50g (可選)
(4) 香草條/香草精/香草醬 適量

步驟2# (請睇影片)

(1) 日本牛奶 40ml
(2) 魚膠粉 7g

份量

5 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 準備模具 ☞ 啫喱杯5隻

    準備模具 ☞ 啫喱杯5隻

  • 步驟1# (材料)

(1) 日本牛奶 460ml
(2) 淡忌廉(鮮奶油) 150ml
(3) 白砂糖 35-40g (可選)
(4) 香草條/香草精/香草醬 適量

    步驟1# (材料) (1) 日本牛奶 460ml (2) 淡忌廉(鮮奶油) 150ml (3) 白砂糖 35-40g (可選) (4) 香草條/香草精/香草醬 適量

  • 加入看香草醬

    加入看香草醬

  • 加入白砂糖

    加入白砂糖

  • 倒入牛奶和忌廉

    倒入牛奶和忌廉

  • 細火煮溶砂糖約60度

    細火煮溶砂糖約60度

  • 倒入容器備用

    倒入容器備用

  • 步驟2#  (材料)

(1) 日本牛奶 40ml
(2) 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g

    步驟2# (材料) (1) 日本牛奶 40ml (2) 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g

  • 魚膠粉加入牛奶

    魚膠粉加入牛奶

  • 隔水座溶魚膠粉至冇顆粒

    隔水座溶魚膠粉至冇顆粒

  • 將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)

    將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)

  • 倒番入(步驟1#)

    倒番入(步驟1#)

  • 隔篩過濾1次

    隔篩過濾1次

  • 倒入啫喱杯內

    倒入啫喱杯內

  • 冷藏最少4小時

    冷藏最少4小時

  • 完成食得

食譜影片link↓↓↓↓

https://youtu.be/tekfQyDjLrE

    完成食得 食譜影片link↓↓↓↓ https://youtu.be/tekfQyDjLrE

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