香草鮮奶布丁
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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全蛋液跟煉乳一起打散,建議用叉子或攪拌棒打散蛋筋
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冰箱拿出冷藏的鮮奶倒入蛋液中攪拌均勻,再加點香草莢醬
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過濾一下布丁液,再倒入玻璃瓶中(不過濾口感會比較粗糙一些,而且還會有一些沒打散的蛋筋影響口感,如果都不介意那就沒有關係)
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電鍋倒入半碗水,放入蒸架跟玻璃瓶,蓋子不要全關,留點小縫隙
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插電,按下開關,計時7分鐘,時間到將電鍋開關轉起來換保溫,蓋子不打開,繼續悶,直到時間滿21分,輕晃表面有晃動的凝固感,拿出電鍋冷卻放冰箱冷藏,簡單方便又好吃的鮮奶布丁完成了
小撇步
這是玻璃瓶200mlx2的時間,我沒完全裝滿,如果蒸的量越多時間要自行拉長,如果沒有凝固,就將悶的時間再加5分鐘,想要奶香更濃,吃起來更滑嫩,那就需要將一部份鮮奶換鮮奶油了,蒸的時間越久越容易出現大氣孔喔,這個甜度還好,覺得不甜可以自行加糖